রান্নার দক্ষ অপারেশনের জন্য, এটি নকশা করার সময়, প্রয়োজনীয় সমস্ত ওয়ার্কশপ এবং ইউটিলিটি রুমগুলিকে বিবেচনা করা গুরুত্বপূর্ণ। খুব প্রায়ই, রান্নার মালিকরা হলের নকশায় বিশেষ মনোযোগ দেয়, যার অধীনে এই অঞ্চলের সিংহের অংশ যায়। এই ভুল।
এটা জরুরি
প্রাঙ্গণ, সরঞ্জাম, ডিজাইন প্রকল্প, ব্যবসায়ের পরিকল্পনা, বিপণন পরিকল্পনা, কর্মী
নির্দেশনা
ধাপ 1
প্রয়োজনীয় ক্ষমতা সহ একটি ঘর নির্বাচন করুন। রান্নার আয়োজন করার জন্য আপনার প্রযুক্তিগত সরঞ্জামের প্রয়োজন হবে যা প্রচুর পরিমাণে বিদ্যুত ব্যবহার করে। অতএব, যে ঘরটিতে বিধিনিষেধ রয়েছে তারা কাজ করবে না। তবে আপনি গ্যাসে চালিত হিটিং সরঞ্জামগুলি চয়ন করে খরচ হ্রাস করতে পারেন। এই ক্ষেত্রে, তথাকথিত "গ্যাস প্রকল্প" অনুমোদন করা প্রয়োজন।
ধাপ ২
বিভাগগুলিতে বিভক্ত করে পণ্যগুলির ভাণ্ডার তালিকা তৈরি করুন: কাঁচা পণ্য থেকে আধা-প্রস্তুত পণ্য; তারা উত্পাদিত কাঁচামাল অনুসারে তাপীয় প্রক্রিয়াজাত পণ্য ইত্যাদির আধা-সমাপ্ত পণ্যগুলি, পাশাপাশি উপশ্রেণী বিভাগগুলি। আপনি যদি খোলা রান্নায় মিষ্টান্ন বিভাগ তৈরি করতে চলেছেন তবে এটির জন্য একটি তালিকাও তৈরি করুন। রান্নার আয়োজনের জন্য প্রয়োজনীয় উত্পাদন এবং বাণিজ্যিক সরঞ্জামের স্পেসিফিকেশন এটি নির্ভর করে।
ধাপ 3
উদ্দেশ্যযুক্ত ভাণ্ডারের জন্য পর্যাপ্ত জায়গা থাকলে বিশ্লেষণ করুন। উত্পাদনের জন্য একজন ডিজাইনারকে আমন্ত্রণ জানান। একটি নিয়ম হিসাবে, ডিজাইন পরিষেবাদি সরঞ্জাম সরবরাহকারী দ্বারা নিখরচায় সরবরাহ করা হয়। তবে আপনি যখন এই জাতীয় সংস্থার সাথে যোগাযোগ করেন, আপনি শেষ দিকে কী পেতে চান, কী ফলাফল আসতে হবে তার প্রাথমিক দৃষ্টিভঙ্গি থাকা উচিত। সংস্থার কর্মীরা পরিকল্পনাটি বাস্তবায়নের প্রযুক্তিগত দিক দিয়ে সহায়তা করবে।
পদক্ষেপ 4
রন্ধনসম্পর্কীয় ধারণা অনুসারে আপনার বিক্রয় অঞ্চলটি ডিজাইন করুন। ট্রেডিং ভালভাবে চলার জন্য, এটি অবশ্যই আর্গোনমিক এবং ব্যবহারকারী-বান্ধব হতে হবে। একই সাথে থালা - বাসন এবং আধা-প্রস্তুত পণ্যগুলির জন্য রেসিপিগুলি তৈরি করুন। এটি করার জন্য, আপনার একটি প্রযুক্তিবিদ প্রয়োজন।
পদক্ষেপ 5
দায়িত্বশীলতার সাথে নিয়োগের উপায়। প্রার্থীদের নিয়োগের চেষ্টা করবেন না যারা আপনাকে কেবল বাহ্যিক সহানুভূতির কারণ করে। অন্তর্দৃষ্টি ভাল, কিন্তু নিয়োগের ক্ষেত্রে বিশেষায়িত শিক্ষা, প্রমাণিত কাজের অভিজ্ঞতা এবং আবেদনকারীর ইতিবাচক বৈশিষ্ট্যগুলির উপর নির্ভর করা অনেক বেশি সঠিক। তার সামাজিক মর্যাদা, শখ, ব্যক্তিগত গুণাবলী ছাড় করবেন না। একজন ব্যক্তি যিনি ক্রমাগত নতুন জ্ঞানের জন্য প্রয়াস চালিয়ে যাচ্ছেন, যে বিষয়ে তিনি কাজ করছেন তাতে আন্তরিকভাবে আগ্রহী, কে কীভাবে নির্ধারিত লক্ষ্য এবং ফলাফল অর্জন করতে জানে - এই ব্যক্তিটিই আপনাকে ভাল রান্না আবিষ্কার করতে হবে।
