আপনি যদি নিজের বারটি খুলছেন, মেনুটির সংকলনে বিশেষ মনোযোগ দিন। এটি অ্যালকোহলীয় তালিকা এবং প্রতিষ্ঠানের মূল্য স্তরের সাথে সামঞ্জস্য করা উচিত, খুব বেশি ভারী হওয়া এবং প্রতিদ্বন্দ্বী বার এবং রেস্তোঁরাগুলির প্রস্তাব থেকে পৃথক নয়।
নির্দেশনা
ধাপ 1
বার মেনুটি প্রতিষ্ঠানের ধারণা এবং সেখানে পরিবেশিত হবে এমন পানীয়ের সাথে মিলিত হওয়া উচিত। একটি ব্যয়বহুল বিয়ার পাব, বাজেট স্ন্যাকস এবং সসেজগুলিতে ফোকাস করুন, একটি স্ট্যাটাস ককটেল বারে, মাছের থালা - বাসন এবং ফলের অফার প্রসারিত করুন এবং আইরিশ প্রতিষ্ঠানে মেনুতে স্টেক এবং গ্রিলড থালা অন্তর্ভুক্ত করুন।
ধাপ ২
মেনুটি খুব ভারী করবেন না। 50-60 আইটেম - ভাল খাবারের সাথে বার-রেস্তোঁরাটির সর্বাধিক পরিমাণ। সর্বাধিক সুবিধাজনক নকশা বিকল্প স্তরযুক্ত পৃষ্ঠাগুলি সহ একটি পাতলা বই। কাগজের সংস্করণটি দ্রুত অনর্থক হয়ে যাবে এবং বারে থাকা বিলাসবহুল চামড়ার ফোল্ডারগুলি খুব ভদ্র দেখায়।
ধাপ 3
বিশেষত্ব বা পানীয়ের তালিকা সহ একটি মেনু খোলে। এর পরে শীতল অ্যাপিটিজার এবং সালাদ, গরম অ্যাপিটিজার, স্যুপ, গরম মাংস এবং মাছের খাবার, সাইড ডিশ এবং মিষ্টান্ন রয়েছে। নরম এবং অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়, সিগারেট এবং সিগার শেষে রাখুন। একটি পৃথক ওয়াইন তালিকা সাধারণত একটি বারে মুদ্রিত হয় না।
পদক্ষেপ 4
স্ন্যাকস নির্বাচন করার সময় সস্তা, বাড়ির তৈরি বিকল্পগুলির জন্য বেছে নিন। রেডিমেড ব্রেড ক্রাম্বস বা বাদামের পরিবর্তে, ঘরে তৈরি রসুন ক্রাউটোনস, পনির ক্রোকেটস, আলুর লাঠি এবং অন্যান্য খাবারগুলি ন্যূনতম ব্যয় এবং একটি ভাল মার্কআপ সরবরাহ করুন। অংশগুলি এড়িয়ে চলুন না - যত বেশি জলখাবার হবে, অতিথি যত বেশি পানীয় অর্ডার করবেন। ভাল, পানীয় পরে, তিনি ক্ষুধার্ত হবে এবং একটি গরম থালা কিনতে হবে।
পদক্ষেপ 5
ঘোষিত ধারণার কাঠামোটি ছাড়াই মেনুতে বিভিন্ন মূল্যের বিভাগগুলির খাবারগুলি অন্তর্ভুক্ত করুন। আপনাকে একটি সস্তা ব্রাসেরির খাবারের তালিকায় গুরমেট ফিশ বা গেমটি যুক্ত করা উচিত নয়। এটিকে প্রতিস্থাপিত সাদা মাছ এবং চিকেন দিয়ে প্রতিস্থাপন করুন। ব্যয়বহুল স্থাপনায়, সুপারমার্কেট-গ্রেড সসেজগুলি পরিবেশন করবেন না; মেনুতে একটি প্রাইভেট স্মোকহাউস থেকে ঘরে তৈরি সসেজ অন্তর্ভুক্ত করুন।
পদক্ষেপ 6
বার অতিথিরা বেশিরভাগই মাংস পছন্দ করেন। যদিও নিরামিষাশী, ডাইটার, কফি প্রেমিক এবং মিষ্টান্ন প্রেমীদের সম্পর্কে ভুলবেন না। কিছু হৃদয়গ্রাহী শাকসব্জী খাবারগুলি বিকাশ করুন: স্টিউস, গ্রিলড শাকসব্জী, স্বাক্ষর চিপ এবং সালাদ মিষ্টি বিভাগে, আইসক্রিম, ফল এবং চকোলেট দুটি থেকে তিনটি থালা অন্তর্ভুক্ত করুন। কফি এবং চা বিভাগে সর্বাধিক জনপ্রিয় আইটেমগুলির মধ্যে চার থেকে পাঁচটি অন্তর্ভুক্ত করা উচিত।
পদক্ষেপ 7
আপনি একটি বিশেষ মধ্যাহ্নভোজ মেনু অফার করবেন কিনা তা সিদ্ধান্ত নিন। এটি একটি পৃথক শীটে মুদ্রণ করা যেতে পারে, যা কেবল দিনের সময় প্রধান মেনুতে সংযুক্ত থাকে। একটি ব্যবসায় মধ্যাহ্নভোজ সাধারণত অ্যাপিটিজার এবং গরম খাবার জন্য তিনটি বিকল্প অন্তর্ভুক্ত, এক বা দুটি স্যুপ, বিকল্পভাবে একটি পানীয় বা মিষ্টি। দুপুরের খাবারের মেনুটি প্রতি দুই থেকে তিন মাসে আপডেট করা দরকার।
