ক্যাটারিং প্রতিষ্ঠানে প্রতিটি ডিশের জন্য অবশ্যই একটি গণনা কার্ড আঁকতে হবে। এর ফর্মটি রাশিয়ার রাজ্য পরিসংখ্যান কমিটির ডিক্রি দ্বারা অনুমোদিত এবং একীভূত। উত্পাদিত পণ্যের বিক্রয়মূল্য নির্ধারণ করতে ডকুমেন্ট ফর্মটি অ্যাকাউন্টেন্ট-ক্যালকুলেটর দ্বারা পূরণ করতে হবে।
এটা জরুরি
- - এন্টারপ্রাইজের নথি;
- - গণনা কার্ডের ফর্ম;
- - থালা - বাসন বাছাই;
- - ক্যালকুলেটর;
- - আগত চালান;
- - পণ্য তালিকা।
নির্দেশনা
ধাপ 1
মেনু পরিকল্পনার উপর ভিত্তি করে আপনি গণনা কার্ড আঁকতে শুরু করার আগে, খাবারের একটি তালিকা লিখুন যার জন্য আপনার গণনাটি পূরণ করা উচিত। তারপরে প্রতিটি ধরণের উত্পাদিত পণ্যের কাঁচামালের ইনপুট দেওয়ার হারগুলি নির্ধারণ করুন। খাবারের অন্তর্ভুক্ত থাকা কাঁচামালগুলির বিক্রয়মূল্যের গণনা করুন। এটি করার জন্য, মার্কআপ দ্বারা ক্রয়ের মূল্যগুলি গুণ করুন।
ধাপ ২
ওপি -১ নং ফর্মটিতে, চার্টার, অন্যান্য উপাদান নথি অনুসারে আপনার উদ্যোগের নামটি নির্দেশ করুন। পরিষেবাগুলি (বিভাগ, স্ট্রাকচারাল ইউনিট) নাম লিখুন যাতে পণ্যগুলি উত্পাদিত হয়। ক্রিয়াকলাপের ধরণের কোডটি এন্টারপ্রাইজ ক্রিয়াকলাপের অল-রাশিয়ান শ্রেণিবদ্ধের সাথে সামঞ্জস্য করুন।
ধাপ 3
থালাটির নাম (উত্পাদিত পণ্য) নির্দেশ করুন, রেসিপি সংগ্রহের সাথে মিল রেখে এর সংখ্যা। গণনা কার্ডকে, তার প্রস্তুতির তারিখকে একটি নম্বর বরাদ্দ করুন। এটি মনে রাখা উচিত যে গণনাটি একটি থালা এবং একশো খাবারের জন্য উভয়ই পূরণ করা হয়। পরবর্তী ক্ষেত্রে, গণনা করা বিক্রয় মূল্য আরও সঠিক হবে।
পদক্ষেপ 4
গণনা কার্ড ফর্মের প্রথম কলামটি পণ্যের ক্রমিক নম্বর নির্দেশ করার উদ্দেশ্যে তৈরি করা হয়, দ্বিতীয়টি রসিদ চালানের সাথে তার নাম লিখতে হয়, তৃতীয়টি তার কোডটি লিখতে হয়।
পদক্ষেপ 5
প্রতিটি থালা একটি নম্বর বরাদ্দ করা হয়, তারিখটি নির্দেশিত হয়। তাদের প্রত্যেকের জন্য, তিনটি কলাম বরাদ্দ করা হয়েছে: কেজিগ্রামে পণ্যগুলির (কাঁচামাল) আদর্শ, ক্রয়ের মূল্য, রুবেলের পরিমাণ। প্রতিটি পণ্যের জন্য পরিমাণ যোগ করে, প্রতিটি পণ্যের জন্য কাঁচামাল সেট নির্ধারণের ব্যয় নির্ধারণ করুন।
পদক্ষেপ 6
এন্টারপ্রাইজে প্রতিষ্ঠিত মার্কআপ দ্বারা পৃথক খাবারের জন্য কাঁচামালগুলির সেটগুলির প্রতিটি মূল্যকে গুণ করুন। সুতরাং, আপনি প্রতিটি উত্পাদিত পণ্যের দাম নির্ধারণ করবেন।
পদক্ষেপ 7
নির্দিষ্ট ধরণের পণ্যের জন্য প্রতিটি পণ্যের জন্য কাঁচামালের হারের যোগফল তৈরি করে গ্রামে সমাপ্ত খাবারের ফলন গণনা করুন।
পদক্ষেপ 8
ব্যয়বহুল কার্ড অবশ্যই ক্যাটারিং সংস্থার পরিচালক, প্রযোজনা পরিচালকের স্বাক্ষর দ্বারা অনুমোদিত হতে হবে (তাদের অবস্থানগুলি, ব্যক্তিগত তথ্য নির্দেশ করে)। হিসাবরক্ষক যিনি এটি সংকলন করেছিলেন তার দ্বারা গণনাটি প্রত্যয়ন করা প্রয়োজন।
