আপনার নিজের কফি শপ একটি কফি প্রেমিকের জন্য সেরা ব্যবসা। আপনি যা পছন্দ করেন এবং যা আপনি ভাল সেগুলি তৈরি এবং বিক্রয় করবেন। এছাড়াও, কফির দোকানগুলি অন্যান্য খাদ্য পরিষেবা প্রতিষ্ঠানের তুলনায় খুব ব্যয়বহুল। মস্কোতে প্রচুর কফির দোকান থাকা সত্ত্বেও, নিউ ইয়র্কের তুলনায় এখনও তাদের সংখ্যা কম রয়েছে। ফোর্বস ম্যাগাজিনের প্রতিবেদনে বলা হয়েছে, এখানে 100,000 নিউ ইয়র্কার্সে 75 টি কফি শপ রয়েছে এবং 100,000 Muscovite প্রতি 4 টি রয়েছে।
নির্দেশনা
ধাপ 1
একটি কফি হাউস, পাশাপাশি অন্যান্য ক্যাটারিং প্রতিষ্ঠানের জন্য, অবস্থানটি খুব গুরুত্বপূর্ণ। আপনাকে শহরের খুব কেন্দ্রে কোনও জায়গা খুঁজে পাওয়ার চেষ্টা করতে হবে না, বিশেষত যদি এর মধ্যে ইতিমধ্যে প্রচুর কফির দোকান রয়েছে are যাইহোক, একটি কফি শপের অবশ্যই একটি "প্রাণবন্ত" জায়গা প্রয়োজন: একটি মেট্রো বা একটি বৃহত ব্যবসায় কেন্দ্রের কাছে, সিনেমা বা শপিং সেন্টারে।
ধাপ ২
কফি শপের বেশিরভাগ গ্রাহকই তুলনামূলকভাবে তরুণ, 17 থেকে 40 বছর বয়সী। এদের বেশিরভাগই মহিলা। এটিতে মনোযোগ কেন্দ্রীভূত করা এবং কফির জন্য যতগুলি সম্ভব বিভিন্ন ভিন্ন মিষ্টি এবং সিরাপ বিক্রয় করা উপযুক্ত - তবুও, মহিলারা, একটি নিয়ম হিসাবে, মিষ্টি পছন্দ করে। একটি ছোট মিষ্টান্ন গ্রহণের পরে, একজন প্রায়শই অন্য এবং অন্য কাপ কফি গ্রহন করতে চায়। আপনার কফিশপটি যদি কোনও ব্যবসায় কেন্দ্র বা কলেজের কাছে অবস্থিত থাকে তবে কার্ডবোর্ডের কাপগুলিতে কফি বিক্রি করতে ভুলবেন না, কারণ অনেক অফিস কর্মী এবং শিক্ষার্থীরা বাড়িতে প্রাতঃরাশ না খায়।
ধাপ 3
খুব ছোট কফির দোকান খুলতে - 15-20 জনের জন্য - আপনার 60-70 বর্গ মিটার এলাকা সহ একটি ঘর প্রয়োজন হবে এক চতুর্থাংশ জায়গা রান্নাঘর দ্বারা দখল করা হবে। যদি আপনার কফি শপটি একবারে 70 জন অতিথি পেতে চায়, আপনার 200 বর্গ মিটার এবং আরও বেশি এলাকা নিয়ে একটি ঘর ভাড়া নিতে হবে। প্রাঙ্গণটি ধূমপান এবং ধূমপান-বিহীন অঞ্চল, সংস্কার এবং শীতাতপনিয়ন্ত্রিত ইনস্টল করে বিভক্ত করা দরকার।
পদক্ষেপ 4
একটি কফি কার্ড আঁকতে আপনার বিশেষত যত্নবান হওয়া উচিত - একটি মেনু। এখনও অনেকগুলি কফি শপ রয়েছে এবং আপনার উচিত stand সবচেয়ে সহজ উপায় হ'ল আপনার কাঙ্ক্ষিত অবস্থানের নিকটে অবস্থিত সমস্ত কফি শপ ঘুরে দেখার এবং কফি চেষ্টা করার পাশাপাশি মেনুটি বিশ্লেষণ করা। অবশ্যই আপনি এমন কিছু পাবেন যা উদাহরণস্বরূপ, কেবলমাত্র এই কফি শপের মধ্যে একটিতে। এই ধরণের কফি বা পানীয়ের ধরণটি আপনার সাথে উপস্থিত হতে দিন।
পদক্ষেপ 5
মিষ্টান্ন এবং স্ন্যাক্স হিসাবে, মিষ্টান্ন এবং রন্ধনসম্পর্কীয় পণ্যগুলি থেকে এগুলি কেনা সবচেয়ে সস্তা। তবে আপনার নিজের রান্নাঘরের বেশ কয়েকটি সুবিধা রয়েছে: আপনি একচেটিয়া লেখকের মিষ্টি তৈরি করতে পারেন, সেগুলি সর্বদা সতেজ থাকবে। এছাড়াও, আপনি বিক্রয়কৃত পণ্যগুলির সমস্যার মুখোমুখি হবেন না, যেমন। কেনা মিষ্টি এবং স্ন্যাকস নষ্ট হবে না।
পদক্ষেপ 6
কিছু সরঞ্জাম একটি কফিশপ জন্য গুরুত্বপূর্ণ। সর্বনিম্ন হ'ল একটি কফি মেশিন, একটি কফি পেষকদন্ত, মিষ্টান্নগুলির জন্য একটি শোকেস, একটি ফ্রিজ, একটি মিশ্রণকারী এবং খাবারগুলি। রান্নাঘরের জন্য আপনার বিশেষ সরঞ্জামের প্রয়োজন, এটি আপনি কী রান্না করবেন তার উপর নির্ভর করে। কর্মীদের কাছ থেকে আপনার নিজস্ব রান্নাঘর থাকলে 2 থেকে 6 ওয়েট্রেস, 2-3 বারিস্টা, একটি ক্লিনিং লেডি এবং 1-2 রান্না প্রয়োজন।
পদক্ষেপ 7
বিজ্ঞাপন সম্পর্কে ভুলবেন না। কফি শপ খোলার আগেও, আপনি ব্রোশিওর বিতরণ, ইন্টারনেটে বিজ্ঞাপন পোস্ট করা শুরু করতে পারেন। এটি আপনাকে যত তাড়াতাড়ি সম্ভব গ্রাহকদের আকর্ষণ করতে সহায়তা করবে। আপনারা যত বেশি গ্রাহক, আপনার কফিশপ তত দ্রুত পরিশোধ করতে হবে। গড় পরিশোধের সময়কাল দেড় বছর থেকে শুরু করে, তবে একটি উপযুক্ত বিজ্ঞাপন প্রচারের কারণে এটি এক বছর বা তারও বেশি কমে যেতে পারে।
