খাদ্য শিল্পের শীর্ষস্থান বেকারি শিল্পের দখলে। এবং এটি কোনও কাকতালীয় ঘটনা নয়, কারণ রুটি একটি মৌলিক পণ্য এবং সর্বদা চাহিদা থাকে। বড় উদ্যোগগুলি রুটির বাজারের একটি বড় অংশ দখল করে নিলেও, একটি মিনি-বেকারিও এর একটি অংশ জয় করতে পারে। সর্বোপরি, এর নিঃসন্দেহে সুবিধাটি হ'ল রুটির সতেজতা, যা কাছের দোকানগুলিতে বিক্রি করা যেতে পারে, পাশাপাশি ছোট-পিস এবং একচেটিয়া পণ্য তৈরির সম্ভাবনাও রয়েছে।
নির্দেশনা
ধাপ 1
পাউরুটি বেকিংয়ের ব্যবসায় খোলার জন্য আপনাকে প্রথমে একটি উপযুক্ত জায়গা খুঁজে বের করতে হবে। এর জন্য প্রয়োজনীয়তাগুলি এসইএসের বিধি দ্বারা প্রতিষ্ঠিত হয়, যার প্রধান হ'ল "পরিষ্কার" এবং "নোংরা" উত্পাদন প্রবাহকে আলাদা করার প্রয়োজন। মনে রাখবেন যে বিশেষজ্ঞদের মতে, বেকারি পণ্যগুলির 1 টন উত্পাদনের জন্য, কমপক্ষে 150-200 বর্গমিটার এলাকা প্রয়োজন। কোনও ঘর চয়ন করার সময়, এর অবস্থানটি বিবেচনা করুন। এটি খুব ভাল যদি এটি লোকের উচ্চ ট্র্যাফিকের সাথে পয়েন্ট হয়ে থাকে, যেমন উদাহরণস্বরূপ, একটি মেট্রো, রেলস্টেশন, বিমানবন্দর বা ঘনবসতিযুক্ত আবাসিক এলাকায় near
ধাপ ২
প্রাঙ্গণটি নির্বাচন করার পরে, আপনাকে "উত্পাদনের জন্য স্যানিটারি এবং এপিডেমিওলজিকাল উপসংহার" পাওয়া দরকার। এসইএসকেও পণ্যের পরিসীমা শংসাপত্রের প্রয়োজন। এছাড়াও, আপনাকে ফায়ার এবং পরিবেশ কর্তৃপক্ষের কাছ থেকে অনুমতি নিতে হবে। আপনার কাজের একেবারে শুরুতে, পৃথক উদ্যোক্তা হিসাবে নিবন্ধন করুন, ট্যাক্স অফিসের সাথে নগদ রেজিস্ট্রার কিনুন এবং নিবন্ধ করুন।
ধাপ 3
ক্রয় সরঞ্জাম। বেকারি খোলার জন্য, আপনার যদি হিমায়িত আধা-সমাপ্ত পণ্য উত্পাদনে ব্যবহার করার পরিকল্পনা করা হয় তবে আপনার একটি কনভেকশন ওভেন, একটি প্রুফিং ক্যাবিনেট, একটি হট ডিসপ্লে কেস, একটি হাঁটু মেশিন, স্টেইনলেস স্টিলের ট্রে, বুকের ফ্রিজার প্রয়োজন হবে। রুটি সরবরাহ করার জন্য আপনার পরিবহণের প্রয়োজন হবে।
পদক্ষেপ 4
কাঁচামাল ক্রয়ের জন্য সরবরাহকারীদের সাথে চুক্তিতে প্রবেশ করুন। একটি নিয়ম হিসাবে, ভাণ্ডার 4-5 ধরণের পণ্য থেকে গঠন শুরু হয় এবং ধীরে ধীরে প্রসারিত হয়। সম্ভাব্য ক্রেতাদের রেসিপি এবং প্রয়োজনীয়তাগুলি আগেই যত্ন নেওয়া উচিত।
পদক্ষেপ 5
কর্মীদের ভাড়া। সরঞ্জামগুলি ইনস্টল এবং শুরু করতে পেশাদার প্রযুক্তিবিদদের আমন্ত্রণ করুন। ভবিষ্যতে, বেকারিটি চার ব্যক্তির দ্বারা পরিবেশন করা যায়, শিফটে দু'জন কাজ করে। এছাড়াও, আপনার অ্যাকাউন্টেন্ট, ড্রাইভার এবং পরিচালক প্রয়োজন হবে যিনি প্রাথমিকভাবে বিক্রয় পরিচালক হিসাবে কাজ করতে পারেন।
