বেকারি স্টোরের বিক্রয় যত বেশি তত বেশি সম্পূর্ণরূপে লক্ষ্যটি দর্শকের ভোক্তাদের পছন্দকে সন্তুষ্ট করে। যদি দোকানটি 60 এবং 70 এর দশকের ঘরগুলি সহ আবাসিক এলাকায় অবস্থিত, তবে ব্যয়বহুল পণ্যগুলির পরিসীমা প্রসারিত করার পক্ষে এটি খুব কমই মূল্যবান। বিপরীতে, অভিজাত নিম্ন-বৃদ্ধি আবাসিক অঞ্চলে অস্ট্রিয়ান বা ফরাসী বেকারি বিশেষায়িত বিশেষত বেকারি শপ খোলার অর্থ অনুভূত হয়।
এটা জরুরি
প্রাঙ্গণ, বাণিজ্য সরঞ্জাম, পণ্য, কর্মী
নির্দেশনা
ধাপ 1
নিয়ন্ত্রক কর্তৃপক্ষের প্রয়োজনীয়তা পূরণ করে এমন কোনও স্টোরের জন্য একটি জায়গা সন্ধান করুন। মনে রাখবেন এটির প্রয়োজনীয় সক্ষমতা থাকতে হবে - আপনি যদি স্টোরটিতে একটি মিনি-বেকারি তৈরি করতে যাচ্ছেন তবে এই অনুস্মারকটি বিশেষভাবে প্রাসঙ্গিক। বেশিরভাগ ধরণের বেকারি সরঞ্জাম - কনিডার, ময়দা বিভাজক, রেফ্রিজারেশন এবং হিটিং সরঞ্জাম - প্রচুর বিদ্যুত গ্রহণ করে। এবং অতিরিক্ত সক্ষমতা অর্জন একটি ওভারহেড।
ধাপ ২
আপনি যে ঘরে রুটি বিক্রি করতে যাচ্ছেন সেখানে প্রয়োজনীয় মেরামত করুন। অপ্রয়োজনীয় বিশদ সহ হল নকশাটি ওভারলোড না করা ভাল। এই জায়গাগুলিতে কাঠ, উইকার উপাদান (উদাহরণস্বরূপ, লম্বা রুটির ঝুড়ি ইত্যাদি) দেখতে ভাল লাগে। আলোক পূরণে অগ্রাধিকার দিন। মনে রাখবেন যে নির্মাণকাজে ব্যবহৃত সমস্ত উপকরণগুলির জন্য আপনার অবশ্যই অনুসারে শংসাপত্র থাকতে হবে।
ধাপ 3
বাণিজ্য সরঞ্জাম ক্রয়। আপনি যদি চান, আপনি কাউন্টারগুলির প্রাচীর স্থাপন চয়ন করতে পারেন। বিকল্পভাবে, প্রাচীর-দ্বীপ বিন্যাস বিবেচনা করুন। আদর্শভাবে, বেকারি ডিসপ্লেগুলিতে পৃথক আলো থাকা উচিত। নগদ রেজিস্টার সরঞ্জাম, পাশাপাশি অন্যান্য ইউটিলিটি কক্ষগুলির জন্য স্টোরেজ এবং সরঞ্জামগুলি সম্পর্কে ভুলে যাবেন না। কোনও স্টোর রুটি বিক্রি করে লাভজনক হওয়ার জন্য যাতে আপনার সরঞ্জাম সংরক্ষণ করা উচিত নয়।
পদক্ষেপ 4
আপনি যে পণ্যগুলিতে বাণিজ্য করতে যাচ্ছেন তার একটি ভাণ্ডার তালিকা তৈরি করুন। আপনি দুটি উপায়ে উন্নয়নে যেতে পারেন। অথবা, প্রথমে আপনার জন্য সবচেয়ে অনুকূল অবস্থার সরবরাহকারী সরবরাহকারী চয়ন করুন এবং তারপরে তাদের পণ্যগুলির একটি ভাণ্ডার তৈরি করুন। বা কোনও অঞ্চলে অগ্রাধিকার দিন (উদাহরণস্বরূপ, অস্ট্রিয়া বা ফ্রান্স) এবং অস্ট্রিয়ান বা ফ্রেঞ্চ খাঁটি রুটি সরবরাহকারী মিনি-বেকারিগুলি সন্ধান করুন।
পদক্ষেপ 5
বিবেচনা করুন, সম্ভবত, আপনার দোকানে একটি ছোট উত্পাদন রাখার পর্যাপ্ত সংস্থান রয়েছে। তারপরে আপনার চয়ন করা উচিত এটি হ'ল আধা-সমাপ্ত পণ্য বা সম্পূর্ণ চক্র থেকে রুটি বেক করে এমন কোনও উত্পাদন হবে কিনা। প্রথম ক্ষেত্রে, আপনি চুলা সরাসরি হলের মধ্যে রাখতে পারেন। দ্বিতীয় বিকল্পটির জন্য বেশ কয়েকটি অতিরিক্ত প্রাঙ্গণের বরাদ্দ প্রয়োজন।
পদক্ষেপ 6
আপনার কেনাকাটা প্রক্রিয়া ডিবাগ করুন। স্টাফিং টেবিল তৈরি করুন, কর্মী নিয়োগ করুন, বিক্রয়কর্মী এবং অন্যান্য যোগাযোগ অঞ্চল কর্মীদের সাথে বিক্রয় প্রশিক্ষণ পরিচালনা করুন। একটি নিয়ম হিসাবে একটি সফল রুটি বিক্রির বেসিক পোস্টলটগুলি নিন: ট্রেডিং ফ্লোরে নিয়ে যাওয়ার আগে সমস্ত পণ্য বাতিল হয়ে যায়; কালকের জন্য একটি রুটিও রেখে দেওয়া উচিত নয়; সন্ধ্যা সাতটার পরে রুটির উপর ছাড় 30-50 শতাংশ।
