ওয়েটার এবং বারটেন্ডারদের আয়ের একটি উল্লেখযোগ্য অংশ টিপস থেকে আসে - যে অর্থ অতিথিরা তাদের কাছে ভাল পরিষেবার জন্য রেখে যায়। সমস্ত ক্লায়েন্ট উদার হয় না। তবে একজন অভিজ্ঞ ওয়েটার নির্দিষ্ট পরিমাণ অর্থ দিয়ে অতিথিকে স্বেচ্ছায় অংশ নিতে পারেন। আপনার নিজের কাজের মান উন্নত করুন, অতিথির প্রতি আপনার দৃষ্টি আকর্ষণ করুন এবং টিপের আকার উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পাবে।
নির্দেশনা
ধাপ 1
কাজের জায়গা বেছে নেওয়ার সময়, সন্ধ্যায় একটি বৃহত বিল সহ ক্লাসিক রেস্তোঁরাগুলিকে অগ্রাধিকার দিন। বিয়ার বারগুলি দ্বারা একটি ভাল আনা আসে, যেখানে এটি সংস্থাগুলি দ্বারা চালিত করার প্রথাগত, পাশাপাশি টেবিলগুলির দ্রুত টার্নওভার সহ কফির দোকান। টিপসের নিরিখে সবচেয়ে অসুবিধাগুলি হ'ল সস্তা ক্যাফে, ক্যান্টিন এবং স্থাপনাগুলি যেখানে প্রবেশদ্বারে ইস্যু করা কার্ড ব্যবহার করে অর্থ প্রদান করা হয়।
ধাপ ২
বিভাজনের জন্য দুটি সিস্টেম রয়েছে। প্রথমটি একটি "সাধারণ বয়লার" বোঝায়। শিফট শেষে, সমস্ত অর্থ সংস্থান করে এবং সমান শেয়ারে কর্মীদের মধ্যে বিভক্ত করা হয়, এবং কেবল ওয়েটার এবং বারটেন্ডারদেরই বিবেচনা করা হয় না, তবে রান্নাঘর কর্মীরাও। অন্য বিকল্পটি সরবরাহ করে যে আপনার টেবিলের বাকী সমস্ত অর্থ আপনার কাছে চলে যায়, তবে একই সাথে আপনার অন্য ব্যক্তির টিপসগুলি ভাগ করার কোনও অধিকার নেই। দ্বিতীয় পদ্ধতিটি আপনাকে আরও উপার্জনের অনুমতি দেয় তবে কেবল দ্রুত পরিষেবার শর্তে।
ধাপ 3
গ্রাহকরা বসতে ইচ্ছুক জনপ্রিয় টেবিলগুলির পরিষেবাতে যাওয়ার চেষ্টা করুন। বেশিরভাগ রেস্তোঁরাগুলিতে, কাজের বিতরণ প্রশাসক বা হলের শেফ দ্বারা পরিচালিত হয়। তার সাথে একটি ভাল সম্পর্ক স্থাপন করুন - আপনার ভবিষ্যতের আয় এই ব্যক্তির উপর নির্ভর করে।
পদক্ষেপ 4
আপনি কেবল টিপসগুলিতে আগ্রহী তা দেখাবেন না। রেস্তোঁরাটির মালিকরা এবং পরিচালকরা প্রতিষ্ঠানের মুনাফায় আগ্রহী। চেকের পরিমাণ বাড়ান - এটি আপনাকে সেরা সারণী এবং সম্ভবত একটি অতিরিক্ত বোনাস সরবরাহ করবে।
পদক্ষেপ 5
আপনার অতিথিদের বিনা বাধায় ফেলে রাখবেন না। যদি রান্নাঘরে কোনও বিলম্ব হয়, তাদের কাছে যান, ব্যাখ্যা করুন যে আদেশযুক্ত থালাটি 10 মিনিটে আসবে এবং অন্য ককটেল বা ওয়াইন গ্লাস অর্ডার করে অপেক্ষার সময়টি পার করার পরামর্শ দিন। আপনার চেক বাড়ানো আপনাকে পরিচালনার দৃষ্টিতে ভাল খ্যাতি সরবরাহ করবে এবং উদ্বেগ প্রকাশ করা আপনার অতিথিদের আরও উদার করে তুলবে।
পদক্ষেপ 6
অতিথিদের উপর গভীর নজর রাখুন। তারা যদি উদ্বেগের সাথে ঘরের চারদিকে তাকিয়ে থাকে তবে তাদের কী প্রয়োজন তা জিজ্ঞাসা করুন। মেনু, ওয়াইন তালিকা বা বিল আনার অনুরোধ বাজ গতিতে তৈরি করা উচিত। ওয়েটার যত চটপটে, তার সম্পর্কে অতিথির মতামত তত ভাল।
পদক্ষেপ 7
মেনু এবং ওয়াইন তালিকা শিখুন। একটি নির্দিষ্ট থালা বা পানীয় সুপারিশ করতে প্রস্তুত হন। "ভাল, সবকিছু সুস্বাদু" বা "আমি জানি না, আমি এটি চেষ্টা করে দেখিনি" এর মতো বাক্যাংশগুলি ভুলে যান। যখন পরামর্শের জন্য জিজ্ঞাসা করা হয়, পরিষ্কার এবং আত্মবিশ্বাসের সাথে উত্তর দিন - এটি অতিথিকে মুগ্ধ করবে। যদি থালাটি খুব মশলাদার হয় তবে এতে রসুন, প্রচুর পরিমাণে পেঁয়াজ বা অস্বাভাবিক সস থাকে W আপনার প্রতিটি খাবারের উপাদানগুলি, পরিবেশন করা আকার এবং আদর্শভাবে ক্যালোরির উপাদানগুলি জানতে হবে।
পদক্ষেপ 8
অতিথিরা যদি বাচ্চাদের সাথে আসে তবে ছোটদের যত্ন নিন। পিতা-মাতা এটির প্রশংসা করবে। আপনার রেস্তোঁরাটিতে অনুশীলন করা হয় যদি আপনার সন্তানের প্রতিষ্ঠা থেকে প্রশংসা করুন। অস্বাভাবিক অনুরোধগুলি পূরণের জন্য প্রস্তুত থাকুন, যেমন মেনুতে না গ্লাস দুধ বা বেকন-মুক্ত স্ক্যাম্বলড ডিম। অতিথিদের অনুরোধটি রান্নাঘরে পৌঁছে দেওয়ার চেষ্টা করুন এবং নিশ্চিত হয়ে নিন যে এটি পূরণ হয়েছে।
পদক্ষেপ 9
যখন এটি গণনা করার সময় হবে তখন অদৃশ্য হয়ে যাবেন না। অতিথি দেখার লাইনে থাকুন। বজ্রের গতিতে পরিবর্তন আনুন। এটি ছোট বিলগুলিতে রাখার চেষ্টা করুন। আশা করবেন না যে কোনও ব্যবসায় মধ্যাহ্নভোজনের পরে, কোনও অতিথি আপনাকে উদার হাতে কাগজের একশতম টুকরো ছেড়ে দেবে। সম্ভাবনা হ'ল, যদি তার সাথে কোনও ছোট টাকা না থাকে তবে সে আপনাকে মোটেও টিপবে না। দয়া করে নোট করুন যে অতিথিরা ধাতব অর্থ পছন্দ করেন না। অতএব, জমা দেওয়া দশ-রুবেল মুদ্রার একটি মুষ্টিমেয় ছোঁয়া থাকার সুযোগ রয়েছে, যা আপনার পক্ষে উপকারী।
