জীবনের দ্রুত গতি আমাদের মধ্যাহ্নভোজন এবং রাতের খাবারের জন্য নির্ধারিত সময় ক্রমশ কমিয়ে আনতে বাধ্য করছে। একটি রেস্তোঁরা বা ক্যাফেতে একটি অবসর সময়ে মধ্যাহ্নভোজ অনেকের জন্য একটি অপ্রয়োজনীয় বিলাসবহুল হয়ে উঠছে এবং দ্রুত স্ন্যাকসগুলি ভাল পুষ্টি প্রতিস্থাপন করছে।
এর সমস্ত জনপ্রিয়তার জন্য, ফাস্ট ফ্রাঞ্চযুক্ত আউটলেটগুলি সর্বদা উচ্চ মুনাফা নিয়ে আসে না, যেমন বড় ফ্র্যাঞ্চাইজি ব্র্যান্ডের মালিকদের দ্বারা প্রতিশ্রুতি দেওয়া হয়েছিল। অন্যান্য ধরণের ক্রিয়াকলাপের মতো গ্যাস্ট্রোনমিক বাজারের এই বিভাগে কোনও উদ্যোগের লাভজনকতা তার অবস্থানের উপর নির্ভর করবে। কখনও কখনও কার্যকারিতাটি শহরের অফিস কেন্দ্র থেকে দশ মিটার দূরে একটি আপাতদৃষ্টিতে তুচ্ছ দ্বারা সিদ্ধান্ত নেওয়া হয়, যেখানে আপনি জানেন যে কোনও ফাস্টফুড আউটলেটের মূল ভোক্তা বাজার কেন্দ্রীভূত হয়।
যদি ছয় মাসেরও বেশি সময় ধরে পয়েন্টটি বিদ্যমান থাকে এবং আয় সবে ব্যয় করে বা একটি গভীর বিয়োগে চলে যায় তবে পরিস্থিতিটির একটি গুরুতর বিশ্লেষণ করা উচিত। গ্রাহক প্রবাহের অভাবের কারণ হতে পারে এমন প্রথমটি হ'ল ভুল বিপণন কৌশল বা প্রায়শই বিজ্ঞাপনের সম্পূর্ণ অনুপস্থিতি। প্রায়শই তাদের কাজের প্রাথমিক পর্যায়ে, ক্যাটারিংয়ের মালিকরা তথাকথিত "মুখের শব্দ" এর উপর ভিত্তিহীন আশা রাখে। অবশ্যই এটি কাজ করে তবে কেবল অনন্য জিনিস বা পরিষেবাদির ক্ষেত্রে - বাজারে ইতিমধ্যে পরিচালিতদের চেয়ে আরও একটি ভিন্ন ফাস্টফুড আউটলেট, সিঁড়িতে সহকর্মী বা প্রতিবেশীদের মধ্যে কথোপকথনের কারণ হওয়ার সম্ভাবনা কম is
এই পরিস্থিতিতে আপনার মুদ্রিত উপকরণগুলির উত্পাদন সম্পর্কে চিন্তা করা উচিত এবং প্রতিটি ক্রেতাকে একটি আমন্ত্রণকারী ফ্লাইয়ার সরবরাহ করা উচিত যা নিকটস্থ অফিস এবং বাড়ীতে শেষ হবে। ফ্লাইয়ারগুলি খাদ্য পরিষেবা আউটলেটের নিকটবর্তী রাস্তায় বা প্রতিবেশী রাস্তায় বিতরণ করা যেতে পারে, যা কেবল গ্রাহক দর্শকদের সচেতনতা বাড়িয়ে তুলবে।
আউটডোর বিজ্ঞাপন ইভেন্টে কাজ করার প্রতিশ্রুতি দেয় যে এটি কেটারিং পয়েন্টের কাছাকাছি অবস্থিত। এগুলি প্রধান ব্যানার, স্তম্ভ এবং স্ট্রিমার হতে পারে। বহিরঙ্গন বিজ্ঞাপনের জন্য আনুমানিক শব্দটি তিন মাসের।
ভোক্তাদের আগ্রহের অভাবের সম্ভাব্য কারণটি পণ্যের মানের মধ্যে থাকতে পারে। প্রাথমিক পর্যায়ে, খাবারের রেসিপিটি গ্রাহকদের ইচ্ছাকে বিবেচনায় রেখে সামঞ্জস্য করা উচিত। ফাস্ট ফুড সেক্টরের নিজস্ব স্বাতন্ত্র্য রয়েছে: পয়েন্টে প্রস্তুত খাবার খাওয়ার ক্ষেত্রে সুবিধা, রাস্তায় পণ্যগুলি গ্রাস করার ক্ষমতা (যখন হাঁটতে হাঁটতে, বেঞ্চে, অফিসে)। কোনও নির্দিষ্ট খাবার কতটা সহজেই মাটি ফেলার বিষয়টি বিবেচনা করা গুরুত্বপূর্ণ। স্বাদের স্বার্থে, শেফ সস বা অন্যান্য তরল উপাদানের পরিমাণ বাড়িয়ে দিতে পারে, যা ন্যাপকিনের ব্যবহার প্রয়োজন। এই জাতীয় সমস্যা চিহ্নিত করার জন্য, রন্ধনসম্পর্কীয় কর্মশালায় বিভিন্ন শিফট পরিচালনা করা এবং পণ্য সরবরাহের প্রক্রিয়া পর্যবেক্ষণ করা প্রয়োজন।
পণ্যটির উপস্থিতি এবং এর সুগন্ধ সম্পর্কে ক্রেতাদের প্রতিক্রিয়া মনে রাখা অতিমাত্রায় হবে না। এটা সম্ভব যে ক্রেতার মূলত যা চাওয়া হয়েছিল তা গ্রাহক গ্রহণ করেন না এই কারণে গ্রাহকের চাহিদার অভাব হয়।
প্রায়শই, নবজাতক ক্যাটারিংয়ের মালিকদের ভুলগুলি উন্নত মেনুতে থাকে lie উদাহরণস্বরূপ, বেকড পণ্যসামগ্রী থাকা, পানীয়গুলির জন্য পরামর্শ দেওয়া এবং সর্বোপরি সর্বোপরি, যাতে কোনও গ্রাহক তার পছন্দ অনুসারে কোনও পণ্য খুঁজে পান। আমাদের অবশ্যই ভুলে যাবেন না যে ভোক্তা বাজারে ক্রেতাদের একচেটিয়াভাবে স্বল্প-ক্যালোরি খাবার ক্রয়ের অংশ ক্রমশ বাড়ছে। নিরামিষাশীদের এবং ভেগানরা যথাক্রমে মাংস এবং পশুর খাবার খান না এমনদের জন্যও ফাস্টফুডের প্রয়োজন হয়।
ক্যাটারিংয়ের মূল্যের নীতিও একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। অবশ্যই, ফাস্টফুডের ক্ষেত্রে দামটি প্রায়শই সিদ্ধান্তমূলক কারণ, যার মাধ্যমে গ্রাহক তার পছন্দগুলি গঠন করেন।অতিরিক্ত মূল্যের দাম ব্যবসায়িক মালিকদের জন্য অসুবিধা হয়ে দাঁড়ায় যদি প্রাথমিক পর্যায়ে ব্যয়টির মধ্যে একটি উচ্চ মুনাফার অনুপাত অন্তর্ভুক্ত থাকে। তবে খুব বাজেটের দাম কম বিক্রি হতে পারে। এই ক্ষেত্রে, ভোক্তা ভয় পেতে পারে যে পণ্যগুলি নিম্নমানের পণ্যগুলি দিয়ে তৈরি, যা তাকে এই জাতীয় আইটেমটি বাইপাস করতে বাধ্য করবে।
ফাস্ট ফুড আউটলেটটির মালিকদের জন্য গ্রাহকের চাহিদা বাড়াতে অতিরিক্ত পদক্ষেপটি কোনও সার্ভিস হল খোলার হতে পারে। এটির জন্য অতিরিক্ত ডকুমেন্টারি অনুমোদন এবং আসবাব কেনার ব্যয় প্রয়োজন হবে তবে এর কার্যকারিতা উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পাবে।
