আইসক্রিম পার্লার স্থাপনা খোলার আগে বিপণন গবেষণা চালানো উচিত। আপনার শহরটিতে এমন একটি উচ্চতর বিশেষজ্ঞের ক্যাটারিং ব্যবসা পূরণের জন্য পর্যাপ্ত লক্ষ্যবস্তু রয়েছে কিনা তা নির্ধারণ করুন। একটি নিয়মিত ক্যাফে খোলার মাধ্যমে উদাহরণস্বরূপ, আপনার নিজের মিষ্টান্নের একটি লাইনযুক্ত একটি প্যাস্ট্রি শপ সম্ভবত এটি বোধগম্য হয়। তবে আপনি যদি ফর্ম্যাটটির যথাযথতা সম্পর্কে নিশ্চিত হন তবে ধারণার বাস্তবায়নের জন্য এগিয়ে যান।
এটা জরুরি
- - ব্যবসায়িক পরিকল্পনা;
- - ধারণা
- - প্রাঙ্গণ;
- - নকশা প্রকল্প;
- - সরঞ্জাম;
- - কর্মী;
- - পণ্য।
নির্দেশনা
ধাপ 1
একটি ব্যবসায়িক পরিকল্পনা করুন, যাতে আপনি ইউএসপি-র বর্ণনায় বিশেষ মনোযোগ দিন - একটি অনন্য বিক্রয় প্রস্তাব যা আপনার প্রতিষ্ঠানের অন্যদের থেকে আলাদা করবে। এই ক্ষেত্রে, এটি আমাদের নিজস্ব উত্পাদনের আইসক্রিম হতে পারে। আপনি যদি এই সুস্বাদুটি নিজেই তৈরি করার সিদ্ধান্ত নেন তবে ইতালীয় জেলেটেরিয়ার অভিজ্ঞতাটি বিবেচনা করুন। এই ফর্ম্যাটে এটি তাদের পণ্য যা সেরা হিসাবে স্বীকৃত। সরঞ্জাম সরবরাহকারী (বা আরও ভাল - নির্মাতারা) সন্ধান করুন, এর ক্ষমতা, কার্যকারিতা এবং এটি যে কাজ করতে পারে তার কাঁচামাল সম্পর্কে সিদ্ধান্ত নিন। তারপরে একটি মাস্টার ক্লাস অর্ডার করুন, যেখানে তারা সবকিছু পরিষ্কারভাবে প্রদর্শন করবে এবং আপনাকে স্বাদে তৈরি আইসক্রিম দেবে। যদি সবকিছু আপনার পক্ষে উপযুক্ত হয় তবে এটি আপনার ব্যবসায়ের প্রক্রিয়াগুলির ভিত্তি হিসাবে এই বা অনুরূপ সরঞ্জামগুলি গ্রহণ করুন।
ধাপ ২
নিয়ন্ত্রক কর্তৃপক্ষের প্রয়োজনীয়তা পূরণ করে এমন একটি ঘর সন্ধান করুন। একটি সাইট জরিপ পরিচালনা করুন। প্রতিযোগিতামূলক পরিবেশ, গ্রাহকের প্রবাহের গতিপথের দিকনির্দেশনা, লক্ষ্য দর্শকদের নিকটবর্তীকরণ বিশ্লেষণ করুন। যদি প্রাঙ্গণ উপযুক্ত হয় - একটি ইজারা স্বাক্ষর করুন। আপনি যখন ব্যবসা শুরু করবেন তখন মালিকের কাছ থেকে 1-2 মাসের অগ্রাধিকার প্রদানের "নক আউট" করার চেষ্টা করুন।
ধাপ 3
মেরামত করুন। বসার ঘর এবং রান্নাঘর যত ভাল হোক না কেন, সিলিং, মেঝে এবং দেয়ালগুলি আপডেট করার প্রয়োজন। বেশ কয়েকটি ক্ষেত্রে, ইউটিলিটিগুলির স্থানে পরিবর্তন করা উচিত, তবে সাধারণভাবে, যদি কোনও কেটারিং স্থাপনা ঘরে অবস্থিত থাকে, সম্ভবত এটির কোনও বড় সমন্বয় প্রয়োজন হয় না। পুনঃনির্মাণ যথেষ্ট হবে। আপনার ধারণার অভ্যন্তর পরিবর্তন করার সাথে জড়িত থাকলে এটি অন্য বিষয়। এখানে এক মাস সীমাবদ্ধ নয়।
পদক্ষেপ 4
ক্রয় এবং আসবাবপত্র এবং সরঞ্জাম ব্যবস্থা। পারমিট প্রাপ্ত। একটি মেনু ডিজাইন করুন। সরবরাহকারীদের সন্ধান করুন। আইসক্রিম পার্লার অ্যালকোহল বিক্রয় করবে কিনা তা সিদ্ধান্ত নেওয়া আপনার পক্ষে। বিশেষজ্ঞরা এই পদক্ষেপ থেকে বিরত থাকার পরামর্শ দেন, কারণ এটি এমন বাচ্চাদের সাথে পরিবারগুলিকে ভয় দেখাবে যেগুলি আপনার অ্যাঙ্কর দর্শকদের হওয়া উচিত। পদোন্নতির পরিকল্পনা করুন।
পদক্ষেপ 5
কর্মীদের ভাড়া। হলের ক্ষেত্রফল এবং আসনের সংখ্যার উপর নির্ভর করে আপনার 2-6 ওয়েটার, একই সংখ্যক লাইন শেফ, 2 প্রযুক্তিবিদ এবং 2 প্রশাসক, একটি শেফ, একজন অ্যাকাউন্ট্যান্ট এবং একজন পরিচালক প্রয়োজন হবে need লাইন কর্মীরা শিফটে কাজ করেন, পরিচালন কর্মীরা - 5 দিনের কার্যদিবসে। কাজের বিবরণ এবং শিফ্টের শিডিয়ুল সরবরাহ করুন। কর্মীদের তদারকি করা সর্বদা প্রয়োজন, তবে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ - উদ্বোধনী পর্যায়ে, কারণ তাদের সাহায্যের প্রয়োজন হতে পারে, বিশেষত যদি ক্যাফে প্রশিক্ষিত না হয় এবং একীভূত পরিষেবার মানগুলি বিকাশিত না হয়।
