রাসায়নিকভাবে, চিনি দ্রুত দ্রবীভূত কার্বোহাইড্রেট যৌগগুলির গ্রুপের অনেকগুলি উপাদানের মধ্যে একটি। কিন্তু মানবজীবনে এই শব্দটির একটি খুব নির্দিষ্ট অর্থ রয়েছে, এটি সুক্রোজ - চিনির বিট বা আখ থেকে তৈরি একটি মিষ্টি। পরিশোধিত চিনি সাদা, অন্যদিকে ব্রাউন চিনি কেবল অসম্পূর্ণভাবে পরিশোধিত হয়। আসল বিষয়টি হ'ল উদ্ভিদের স্যাপ যা স্ফটিক - গুড় - velopুকে দেয় একটি বাদামী বর্ণের। যদি চিনির স্ফটিকগুলি গুড় থেকে সরানো না হয় তবে এটি বাদামি থেকে যায়। চিনি বিট থেকে শুরু করে বিভিন্ন উপায়ে পাওয়া যায়।
এটা জরুরি
- - বীট ওয়াশিং মেশিন;
- - বীট-উত্তোলন ইনস্টলেশন;
- - বিভাজক;
- - বীট স্লাইসার;
- - আঁশ;
- - প্রসারণ ইউনিট;
- - বেঞ্চ প্রেসের জন্য প্রেস এবং ড্রায়ার
- - বিচ্ছুরক;
- - মাস্কুয়েট মেশিন;
- - পরিষ্কারের জন্য ভ্যাকুয়াম ডিভাইস;
- - শুকানোর এবং শীতল ইউনিট।
নির্দেশনা
ধাপ 1
যেহেতু চিনির বীট বিনষ্টযোগ্য, তাই কারখানাগুলি সাধারণত তাদের জন্মানো ক্ষেতের কাছেই থাকে। সান্নিধ্যের পক্ষে অতিরিক্ত যুক্তি হ'ল 1 কেজি চিনি উৎপাদনে এটি প্রায় 6 কেজি চিনির বীট লাগে এবং এ জাতীয় বৃহত পরিমাণগুলি পরিবহন করা খুব ব্যয়বহুল। ক্ষেত্রগুলি থেকে সংগৃহীত beets উত্পাদন লাইনে খাওয়ানো হয়, প্রথম দিকে তারা অমেধ্য পরিষ্কার করা হয়: খড়, বালি, পাথর, শীর্ষগুলি। এই জন্য, জল ব্যবহার করা হয়, পরিষ্কার তীব্রতর করার জন্য বায়ু সরবরাহ করা হয়।
ধাপ ২
চিনি বীট শিকড়গুলির প্রাথমিক পরিষ্কারের পরে, এটি ওয়াশিং মেশিনে প্রবেশ করে। এতে বীটের ভর সমান পরিমাণে জল pouredেলে দেওয়া হয় বা কিছুটা কম, এটি মূল ফসলের দূষণের মাত্রার উপর নির্ভর করে। এরপরে, বিটগুলি ধুয়ে ফেলা হয় এবং একটি বৈদ্যুতিন চৌম্বককে খাওয়ানো হয়, যার সাহায্যে ফলের ভরগুলিতে দুর্ঘটনাক্রমে ধরা পড়া ধাতব জিনিসগুলি অপসারণ করা হয়।
ধাপ 3
এরপরে, বিটগুলি ওজন করা দরকার। এটি কাটার জন্য কোনও ডিভাইসের সাথে যুক্ত একটি বৈদ্যুতিক স্কেল ব্যবহৃত হয়। যত্ন সহকারে পরিমাপ করা বিট ভর কাটা এবং ছাঁটাই মধ্যে কাটা হয়।
পদক্ষেপ 4
বীট চিপগুলি একটি পরিবাহক বেল্টে স্থানান্তরিত হয়, যা স্কেলগুলিও সজ্জিত। এটি প্রসারণ ইউনিটের সাথে এটি অনুসরণ করে। কাউন্টারকন্টেন্ট বিচ্ছিন্নতা আপনাকে বীটের রস থেকে চিনি বের করতে দেয়। উদ্ভিদ শেভিংস ছেড়ে দেয়, চিনির সাথে স্বল্প-স্যাচুরেটেড (এটি সজ্জা বলা হয়), পাশাপাশি ছড়িয়ে পড়া চিনির রস। সজ্জাটি টিপে, শুকনো করা হয়, এর পরে ব্রিটকেটগুলি তৈরি করা হয়, তারা পশু খাদ্য হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
পদক্ষেপ 5
সংশ্লেষকারী পদার্থের সাহায্যে ছড়িয়ে পড়া রস অমেধ্য এবং বিভিন্ন রঞ্জক থেকে শুদ্ধ হয়। তিনি বহু-পর্যায় পরিস্রাবণের জটিল প্রক্রিয়াগুলির মধ্যে দিয়ে যান - বেশ কয়েকটি স্যাচুরেশন।
পদক্ষেপ 6
ফিল্টার করা সিরাপটি ভ্যাকুয়াম যন্ত্রপাতিতে খাওয়ানো হয়, যেখানে এটি উত্সাহব্যবস্থার অবস্থায় সিদ্ধ করা হয়, যেখানে সমস্ত পদার্থ স্ফটিক করে। প্রস্থান করার সময়, তথাকথিত মাসসাইকুইট পাওয়া যায়, যার মধ্যে মোট ভরের প্রায় 55% স্ফটিকযুক্ত চিনির হয়।
পদক্ষেপ 7
মাস্কুয়েটকে একটি মাস্কুয়েট মেশিনে খাওয়ানো হয়, যেখানে চিনির স্ফটিকগুলি অপরিচ্ছন্নতা থেকে আলাদা করা হয়, প্রথমে একটি সেন্ট্রিফিউজে, তারপরে আরও পরিষ্কারের জন্য গরম জল দিয়ে ধুয়ে ফেলা হয়। কিছু চিনি পানিতে দ্রবীভূত হয়, যা আরও পরিশ্রুত ও প্রক্রিয়াজাত হয়। এই পর্যায়েই গুড় আলাদা হয় যা চিনিকে বাদামি করে তোলে। বেত চিনি, যা উত্পাদনে একই প্রক্রিয়াজাতকরণের পর্যায়ে চলেছে, এই পর্যায়ে অতিরিক্ত পরিশোধক প্রক্রিয়া সম্পন্ন করে, তবে বীট পণ্য যেমন পরিষ্কারের প্রয়োজন হয় না।
পদক্ষেপ 8
আনলোড লোড চিনি অতিরিক্ত জলে প্রথমে সাদা, পরে বাষ্প দিয়ে সাদা করা হয়। এটির প্রায় 70 ডিগ্রি তাপমাত্রা রয়েছে। স্ফটিকগুলি একটি স্পন্দিত পরিবাহক পাস করে, তারপরে একটি ওজনযুক্ত বেল্ট পরিবাহক, যার পরে তারা একটি স্পন্দিত চালনীতে পড়ে। এটি থেকে গলদগুলি প্রক্রিয়াজাতকরণের জন্য ফেরত দেওয়া হয় এবং প্রকৃতপক্ষে ছোট ছোট স্ফটিকগুলি হ'ল চূড়ান্ত পণ্য।
