রেস্তোঁরা মালিকরা চান যে তাদের রেস্তোঁরাটি এমনকি সপ্তাহের দিনও একটি একক ফ্রি টেবিল না রাখে এবং নববর্ষের দিন, 8 ই মার্চ এবং অন্যান্য বড় ছুটির দিনে আগেই একটি অ্যাপয়েন্টমেন্ট নেওয়া হয়।
নির্দেশনা
ধাপ 1
আপনার মেনু থেকে ডিশের সঠিক প্রতিলিপি অর্ডার করুন এবং সেগুলি প্রদর্শন ক্ষেত্রে প্রদর্শন করুন। রেস্তোঁরাটি পেরিয়ে লোকেরা একটি ভিজ্যুয়াল সিগন্যাল পাবে এবং তারপরে একটি রিফ্লেক্স কাজ করবে। যদি কোনও ব্যক্তি দীর্ঘকাল ধরে না খেয়ে থাকেন তবে আপনার প্রতিষ্ঠানে তার জলখাবার হওয়ার সম্ভাবনা খুব বেশি।
ধাপ ২
ছাড় ব্যবস্থার বিকাশ করুন। উদাহরণস্বরূপ, কোনও গ্রাহক একটি রেস্তোঁরায় এসে অর্ডার দেয়। ওয়েটার যখন চালানটি নিয়ে আসে তখন ক্লায়েন্ট জানতে পারে যে মোট 30,000 রুবেলের অর্ডার দিয়ে সে 10% ছাড় পাবে। এখন থেকে, গ্রাহক ছাড় পাওয়ার জন্য রেস্তোঁরাগুলির সমস্ত রসিদ সংরক্ষণ করে। যদি তার কাছে ছাড় কার্ড থাকে তবে তিনি সম্ভবত এটি নিয়মিত ব্যবহার করবেন।
ধাপ 3
প্রতিষ্ঠানের একটি "উত্সাহ" নিয়ে আসুন। আপনার যদি মেক্সিকান রেস্তোঁরা থাকে তবে এটি চ্যানসন বা টেকনো শব্দ করতে পারে না। জাতীয় গন্ধ জাতীয় সংগীত অনুমান করে। এটি সরাসরি পরিবেশিত হওয়া বাঞ্ছনীয়, যখন শিল্পীদের মেক্সিকানদের মতো হওয়া উচিত: একটি গোঁফ, সোম্বেরো, উপযুক্ত পোশাকগুলি করবে। ইন্টারনেটে রেস্তোঁরা পর্যালোচনাগুলি সন্ধান করুন, অন্য শহর থেকে সহকর্মীদের অভিজ্ঞতার সুযোগটি কেন গ্রহণ করবেন না? মূল বিষয়: আপনাকে অবশ্যই প্রতিযোগিতা থেকে গুণগতভাবে পৃথক হতে হবে।
পদক্ষেপ 4
কেবল গ্রাহক নয়, কর্মচারীদেরও উত্সাহিত করুন। কার্যকর কর্মীদের বোনাস দিন, অতিরিক্ত দিন বিশ্রাম দিন। একটি সময় শেষে, সেরা লোকের জন্য বিনোদনের ব্যবস্থা করুন।
পদক্ষেপ 5
ওয়েটারদের জন্য বিক্রয় প্রশিক্ষণ পরিচালনা করুন, কারণ তারা গ্রাহকদের সাথে যোগাযোগ করে এবং পছন্দগুলি পছন্দ করে।
পদক্ষেপ 6
রেস্তোঁরাটির সাধারণ স্তরের খোঁজ রাখুন। কর্মচারীদের জন্য উত্সাহ দেওয়ার পাশাপাশি জরিমানা প্রবর্তন করুন: টেবিলের উপরে টুথপিক বা ন্যাপকিনের অনুপস্থিতির জন্য, "অনাহুত" গ্রাহক পরিষেবা ইত্যাদির জন্য etc.
