বিনিয়োগের জন্য ব্যবসায়ের সন্ধানকারী অনেক উচ্চাকাঙ্ক্ষী উদ্যোক্তার কাছে মনে হয় যে একটি রেস্তোঁরা খোলা সহজ এবং লাভজনক। দেখে মনে হবে যে সবকিছু সহজ - আপনার একটি ব্যস্ত জায়গা খুঁজে নেওয়া, প্রাঙ্গনের মূল নকশাটি উপস্থিত করা এবং প্রয়োগ করা, কর্মী এবং সরবরাহকারীদের সন্ধান করা প্রয়োজন এবং এর পরে অর্থ নদীর মতো প্রবাহিত হবে। তবে, রেস্তোঁরা ব্যবসায়ের ক্ষতিগুলি বিবেচনায় না নিয়ে আপনি নিজেকে দ্রুত দেউলিয়া দেখতে পাবেন; তাদের সংখ্যার দিক থেকে, ফটোগ্রাফিক উপকরণের ব্যবসায়ের পরে এই ধরণের কার্যকলাপ দ্বিতীয় স্থানে রয়েছে second
একটি ঝড়ো শুরু এবং … একটি দ্রুত সমাপ্তি
সমস্ত দুর্ঘটনার বিষয়টি আমলে নেওয়া হয়নি এই বিষয়টির সাথে যুক্ত অনেক দেউলিয়া হওয়ার মূল কারণটি হ'ল চত্বরের ভাড়া। প্রায় 90% রেস্তোঁরা ভাড়া প্রাঙ্গনে কাজ করে এবং ভাড়াটেদের প্রতি মাসে প্রচুর অর্থ দেয়। অনেক লোক কেন্দ্রে ব্যয়বহুল প্রাঙ্গণগুলি বেছে নেওয়ার ভুল করে, প্রায়শই এই অঞ্চলগুলি জরাজীর্ণ অবস্থায় থাকে এবং তাদের বড়সড় মেরামত করতে হয়, এমন কিছুতে বিনিয়োগ করা হয় যা তাদের নিজস্ব নয়। ফলস্বরূপ, ঝড়ের সূচনাটি এই সমাপ্তির সাথে শেষ হয় যে দেয়ালগুলিতে বিনিয়োগ করা অর্থের কিছুটা সঞ্চয় করার জন্য মালিকরা রেস্তোঁরাটি পরিচালনা বা বিক্রয় করার চেষ্টা করছেন। যদি সরঞ্জাম, বাসন এবং আসবাব এখনও ছাড় ছাড়ে বিক্রি করা যায় তবে আপনি দরজা, জানালা এবং ছাঁটাই সরাতে পারবেন না।
একটি ব্যবসায়িক পরিকল্পনা, যাতে সমস্ত সংক্ষিপ্তসারগুলি বিবেচনায় নেওয়া হয় এবং গণনা করা হয় এবং সমস্ত বিকাশের বিকল্প সরবরাহ করা হয়, অবশ্যই বাধ্যতামূলক হতে হবে।
তবে বাজার গবেষণাটি দেখায় যে লোকেরা প্রান্তে থাকা সত্ত্বেও একটি ভাল রেস্তোঁরায় যেতে ইচ্ছুক। আপনি যদি কেন্দ্র থেকে আরও দূরে একটি ঘর চয়ন করেন, তবে আপনার নূন্যতম মেরামত এবং বিনিয়োগের প্রয়োজন হবে এমন উপযুক্ত একটি ভাড়া নেওয়ার সুযোগ পাবেন এবং এর ভাড়াও অনেক কম খরচ হবে। আপনি সংরক্ষিত অর্থ আরও বেশি লাভজনকভাবে ব্যবহার করতে পারেন - এটি উন্নয়ন, অভ্যন্তরীণ নকশা, বিজ্ঞাপন প্রচারে বিনিয়োগ করুন, বাণিজ্যিক দিক থেকে, আপনি কেন্দ্রে একটি রুম ভাড়া দেওয়ার চেয়েও বেশি অর্জন করতে পারবেন।
উন্নয়নের নিজস্ব মূল ধারণাটি প্রতিষ্ঠা সফল এবং ন্যূনতম ব্যয়ের সাথে চাহিদা তৈরি করবে।
যোগ্য কর্মীদের অভাব
যখন কোনও ব্যবসায়ীর রেস্তোঁরা ব্যবসায় কোনও অভিজ্ঞতা না থাকে, তখন মনে হয় তিনি একজন পরিচালক নিয়োগ করতে পারেন। তবে অভিজ্ঞ এবং দক্ষ পরিচালকগণের সংখ্যা খুব কম এবং তারা পূর্ববর্তী চাকরি ছেড়ে দিতে নারাজ। যোগ্য এবং সত্যই ভাল শেফ, ওয়েটার, বারটেন্ডার এবং বিপণন বিশেষজ্ঞদের সাথে একটি বড় সমস্যা রয়েছে।
কর্মীদের টার্নওভারের সমস্যা রয়েছে, এটি জানা যায় যে একটি রেস্তোঁরা খোলার পরে, প্রথম দুই থেকে তিন মাসে, প্রায় 40% কর্মচারী চাকরী থেকে বরখাস্ত হয়। বরখাস্ত করার কারণটি কম বেতন নয়, বেশিরভাগ ক্ষেত্রে এটি একটি মানবিক কারণ। অতএব, উচ্চ বেতনের সত্ত্বেও, কর্মীদের বাঁচানো এবং তাত্ক্ষণিক অভিজ্ঞ শ্রমিকদের নিয়োগ না করা অর্থপূর্ণ। এই ক্ষেত্রে, আপনাকে এখনও প্রশিক্ষণ দিতে হবে না এবং যারা এখনও ত্যাগ করতে পারেন এবং সম্ভবত, এই ক্ষেত্রে, আপনি এমনকি অর্থ সাশ্রয় করবেন।
আর কী বিবেচনা করা দরকার
অনেক সফল পুনরুদ্ধারকারী মনে করেন যে নিয়মিত ক্লায়েন্টেলকে আকর্ষণ করে এমন কোনও প্রতিষ্ঠানে আরামদায়ক এবং আরামদায়ক পরিবেশ তৈরি করা যথেষ্ট নয়; এটি অবশ্যই সংরক্ষণ এবং সরবরাহ করতে হবে যাতে এতে কোনও অযাচিত অতিথি না থাকে। কিছু দর্শক আছেন যারা আচরণ করতে জানেন না, অভদ্র হন, ফোনে উচ্চস্বরে কথা বলেন talk একটি সফল শুরুর কিছু সময় পরে, আপনি ক্লাব কার্ডগুলি প্রবেশ করতে পারেন যা এই সমস্যার সমাধান করতে সহায়তা করবে।
রেস্তোঁরা মূল্যায়নের মানদণ্ড সারা বিশ্বে স্ট্যান্ডার্ড: খাবার, ওয়াইন, পরিষেবা, বায়ুমণ্ডল। রাশিয়া এখনও তার নিজস্ব স্বীকৃতি বজায় রেখেছে এবং দর্শনার্থীরা ভাল খাবারের চেয়ে বায়ুমণ্ডল, মনোযোগ এবং পরিষেবার প্রশংসা করে। এর অর্থ এই নয় যে রান্নাঘরটি তাই-ই হতে পারে, তবে ঘরের নকশা এবং পরিষেবার মান একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয়।
ক্ষেত্রে যখন আপনার নিজের অভিজ্ঞতা নেই এবং আপনি কিছু নির্দিষ্ট সমস্যা সমাধান করতে পারবেন না, উদাহরণস্বরূপ, প্রাঙ্গনের পছন্দ সম্পর্কে, এর অঞ্চলটি, সরঞ্জামাদি এবং রান্নাঘরের সরঞ্জাম প্রস্তুতকারী সম্পর্কে, আপনাকে তাত্ক্ষণিক একজন সহকারী পরামর্শদাতা নেওয়া দরকার need তিনি কেবল আপনাকে পরামর্শ দেবেন বা ব্যবহারিক সমস্যা সমাধানে সহায়তা করবেন কিনা তার সাথে আলোচনা করুন। তার পরিষেবাগুলির জন্য অর্থ প্রদান করা আপনার সময় এবং স্নায়ু সাশ্রয়ের পাশাপাশি অযথা ভুলের অনুপস্থিতির অর্থ প্রদান করে।
