আধুনিক জীবনের দ্রুত গতিতে রান্নার জন্য সবসময়ই সময় থাকে না। দিনের বেলা একটি হৃদয়গ্রাহী এবং সুস্বাদু নাস্তা হাজার হাজার মানুষের একটি সাধারণ প্রয়োজন। তবে একই সাথে, এতগুলি মানের ফাস্ট ফুড আউটলেট নেই। এমনকি ফাস্টফুডেরও তুলনামূলকভাবে স্বাস্থ্যকর এবং মানসম্পন্ন খাবার দেওয়া উচিত।
এটা জরুরি
- - প্রারম্ভিক মূলধন;
- - বাণিজ্য সফ্টওয়্যার।
নির্দেশনা
ধাপ 1
আপনার ফাস্ট ফুডের আউটলেটটির অবস্থান এবং ক্ষেত্রটি সম্পর্কে সিদ্ধান্ত নিন। কম ট্র্যাফিক সহ কোনও আবাসিক এলাকায় এই ধরনের ব্যবসা শুরু করা খুব কমই পরামর্শ দেওয়া হয়। শপিং, অফিস সেন্টার, পার্ক, কলেজ ক্যাম্পাস বা ব্যস্ত অঞ্চল - খাবারের দোকান খোলার জন্য অনেক জায়গা রয়েছে।
ধাপ ২
প্রস্তাবিত মেনুর ধরণের উপর নির্ভর করে আপনার ফর্ম্যাটটি নির্বাচন করুন, যার উপর নির্ভর করবে অনেকগুলি - সরঞ্জাম এবং প্রাঙ্গন থেকে ডিজাইন এবং কর্মীদের সংখ্যা। আপনার যদি বড় স্টার্ট-আপ মূলধন না থাকে তবে একটি ছোট পয়েন্ট (র্যাক, শোকেস, তাঁবু, "দ্বীপ") যথেষ্ট হবে। এই ফর্ম্যাটটির অনেকগুলি অনস্বীকার্য সুবিধা রয়েছে। প্রথমত, একটি অঞ্চল ভাড়া ব্যয় একটি পূর্ণাঙ্গ স্থান ভাড়া দেওয়ার দামের তুলনায় অনেক কম হবে। দ্বিতীয়ত, আপনার পয়েন্টটি সহজেই শহরের অন্য যে কোনও জায়গায় স্থানান্তরিত হতে পারে। শেষ অবধি, এটি পাসিং গ্রাহকদের আরও অ্যাক্সেসযোগ্য হবে।
ধাপ 3
আপনার নিজস্ব সংস্থা শুরু করুন, উদাহরণস্বরূপ একমাত্র মালিক হিসাবে নিবন্ধন করে। খুচরা স্থান বা চত্বরের জন্য ইজারা চুক্তিতে প্রবেশ করুন। যত তাড়াতাড়ি সম্ভব সমস্ত প্রশাসনিক সূক্ষ্ম যত্ন নিন। ফাস্টফুডের আউটলেট খোলার জন্য স্যানিটারি এবং এপিডেমিওলজিকাল পরিষেবা থেকে অনুমতি নেওয়া দরকার। জল সরবরাহ, নিকাশী, বিদ্যুৎ, হিটিং, সুরক্ষা নিয়ে সমস্যাগুলি সমাধান করুন।
পদক্ষেপ 4
খাবার ও পানীয় প্রস্তুতের জন্য প্রয়োজনীয় সরঞ্জাম, পাত্রে, সরঞ্জাম কিনুন। বিক্রয় কর্মীদের ভাড়া করুন, তাদের পেশাদারিত্ব এবং স্বাস্থ্যবিধি যত্ন নিন। সরঞ্জামগুলি ব্যবহারের জন্য বিধি সম্পর্কে বিশদ ব্রিফিং পরিচালনা করুন। উদাহরণস্বরূপ, স্বাস্থ্যবিধি মান অনুযায়ী, কাঁচা মাংস এবং তাজা শাকসবজি অবশ্যই বিভিন্ন টেবিলে কাটা উচিত। এই প্রয়োজনীয়তা পূরণ হয়েছে তা নিশ্চিত করুন।
পদক্ষেপ 5
মেনুটিকে অনুরূপগুলির থেকে আলাদা করার চেষ্টা করুন। পরিচিত খাবারের জন্য প্রায় 60% ভাণ্ডার বরাদ্দ করুন। অনেক গ্রাহক বেশ রক্ষণশীল এবং এটি খুঁজে প্রত্যাশা করেন, উদাহরণস্বরূপ, সিজার সালাদ এবং কোনও প্রতিষ্ঠানে ল্যাট।
এবং মেনুর বাকী অংশে, নতুন খাবারগুলি প্রবর্তন করুন যা এখনও খুব বেশি চাহিদা নেই। উদাহরণস্বরূপ, ময়দা কাপ বা নিরামিষ স্যান্ডউইচে পিজ্জা। এই আইটেমগুলির জন্য বিক্রয় ট্র্যাক করুন। সম্ভবত তারা পরে আপনার ক্যাফে হিট হয়ে উঠবে।
পদক্ষেপ 6
আপনার ব্যবসায়ের জন্য একটি লজিস্টিক সিস্টেম তৈরি করুন। সরবরাহকারী, খাদ্য সরবরাহ, কর্মীদের শিফট, রান্নার পদ্ধতি এবং বর্জ্য নিষ্পত্তি সম্পর্কে সিদ্ধান্ত নিন। এটি আপনার ফাস্টফুড আউটলেটটিকে সাবলীল এবং মসৃণভাবে কাজ করতে সহায়তা করবে।
পদক্ষেপ 7
আপনি বিজ্ঞাপন এবং প্রচারে সর্বনিম্ন অর্থ ব্যয় করতে পারেন। যদি আপনার মিনি-ক্যাফেটি একটি ওয়াক-থ্রো এরিয়াতে অবস্থিত থাকে তবে এটি যেভাবেই হোক এর চাহিদা থাকবে। একই সময়ে, আপনি পণ্য এবং থালা - বাসন মানের উপর মনোযোগ দেওয়া উচিত। যদি আপনার সাধারণ হ্যামবার্গারটি দুর্দান্ত উপাদানগুলি থেকে প্রস্তুত থাকে এবং অসাধারণ সুস্বাদু হয়ে থাকে তবে আপনি খুব কম সময়ের মধ্যে নিয়মিত গ্রাহক অর্জন করবেন। তারা তাদের সম্পর্কে তাদের বন্ধুদের বলবে, যার ফলে ক্রেতার সংখ্যা বাড়বে।
