যদি আপনি কোনও খাদ্য-সম্পর্কিত ব্যবসা শুরু করার সিদ্ধান্ত নেন, তবে আপনাকে ক্যাফে বা রেস্তোঁরা খোলার অনেক আগে প্রধান মেনু খাবারের গণনা করা উচিত। বিষয়টি হ'ল খাবারের জন্য মার্কআপও গণনার সঠিক গণনার উপর নির্ভর করবে। এবং মার্জিনটি হ'ল চূড়ান্তভাবে মুনাফা আনবে এবং ব্যবসায়ের সার্থকতা এবং আপনার রান্নাঘরের প্রাসঙ্গিকতা নির্ধারণ করবে।
নির্দেশনা
ধাপ 1
ইন্টারনেটে, আপনি অনেকগুলি প্রোগ্রাম খুঁজে পেতে পারেন যা ক্যাটারিং প্রতিষ্ঠানের জন্য খাবারের গণনা গণনা করে। তবে স্বয়ংক্রিয় গণনা সর্বদা সুবিধাজনক নয়। উদাহরণস্বরূপ, ক্ষেত্রে যখন আপনাকে স্বাক্ষর এবং অনুমোদনের জন্য ক্যাফে পরিচালনার জন্য খাবারের গণনা প্রদর্শনের দরকার হয়। এটি করার জন্য, একটি গণনা কার্ড পূরণ করুন (ওপি -1 ফর্ম ফর্ম করুন) যা সহজেই ইন্টারনেটে ডাউনলোড করা যায়।
ধাপ ২
কার্ডের ক্ষেত্রগুলি পূরণ করা কঠিন হবে না, যদি আপনি ইতিমধ্যে এই রেসিপিটি তৈরি করে ফেলেছেন তবে আপনি কাঁচামাল ব্যবহারের মান এবং পণ্যগুলির জন্য বর্তমান ক্রয়ের মূল্য জানেন prices যাইহোক, যখন আপনাকে একটি নতুন মেনুর জন্য খাবারের ব্যয় গণনা করতে হবে, আপনাকে আলাদাভাবে কাজ করতে হবে। আপনার নিম্নলিখিত তথ্য সংগ্রহ করতে হবে:
Used ব্যবহৃত পণ্যগুলির তালিকা;
A একটি খাবারের 100 টি পরিবেশনার উপর ভিত্তি করে প্রতিটি পণ্য গ্রহণ (আসলে, আপনি পরীক্ষার অনেকগুলি সংখ্যক অংশের সাহায্যে পেতে পারেন তবে এর পরে আমরা 100 টুকরা গণনা থেকে এগিয়ে যাব);
Each প্রতিটি পণ্য যে দামে ক্রয় করা হয়।
ধাপ 3
তথ্য যখন হাতে রয়েছে, একটি টেবিল তৈরি করুন যাতে আপনি সমস্ত পণ্য তালিকাভুক্ত করেন, তাদের 100 টি খাবারের জন্য হার এবং তাদের দাম। এটি করার জন্য, এক্সেল স্প্রেডশিটগুলি ব্যবহার করা সুবিধাজনক, বিশেষত তখন থেকে আপনার প্রতিটি পণ্যের ব্যবহারের হারকে দাম দ্বারা গুণিত করে এবং ফলাফলটিকে 100 দ্বারা ভাগ করে 1 টি ডিশের ব্যয় গণনা করতে হবে।
পদক্ষেপ 4
দামের দাম পেয়ে, আপনি একটি মার্জিন যুক্ত করে খাবারের ব্যয় নির্ধারণ করতে পারেন। এইভাবে আপনি একটি থালা বিক্রয় বিক্রয় পেতে। গণনা কার্ডে তৈরি গণনা প্রবেশ করান।
