কোনও রেস্তোঁরা মেনু স্থাপনের বিক্রয়ের জন্য কাজ করার জন্য, এটি অবশ্যই ধারণা অনুসারে ডিজাইন করা উচিত। অন্য কথায়, মেনুটির নকশাটি সাধারণ অভ্যন্তর, স্টাফ ইউনিফর্ম, পরিষেবা শৈলী, রান্না এবং অবশ্যই, ক্যাফেটির নামের সাথে সংঘর্ষ হওয়া উচিত নয়। এই সমস্ত বৈশিষ্ট্য একটি ব্র্যান্ড গঠন করে যা কোনও সম্ভাব্য লক্ষ্য গোষ্ঠীর কাছে আকর্ষণীয় বা আকর্ষণীয় নয়।
এটা জরুরি
- - খাবারের বাছাই;
- - মেনু ফোল্ডার;
- - অভ্যন্তরীণ পৃষ্ঠাগুলি।
নির্দেশনা
ধাপ 1
প্রতিষ্ঠানের সামগ্রিক ব্যবসায়ের ধারণা অনুসারে একটি মেনু বিকাশ করুন। খুব বেশি অবস্থান তৈরি করবেন না, যেমন "তালমুদস" দীর্ঘকাল তাদের প্রাসঙ্গিকতা হারিয়ে ফেলেছে। গণতান্ত্রিক ক্যাফেগুলির জন্য, আপনি প্রতিটি বিভাগে 10 টি শিরোনাম, প্রিমিয়াম ক্যাফেগুলির জন্য - 5-6 অবধি সুপারিশ করতে পারেন। আপনি কীভাবে খাবারগুলি রাখবেন তা ভেবে দেখুন। অনেকাংশে, লা কার্টের বিক্রয় ক্ষমতা বাক্যগুলির মৌখিক বর্ণনার উপর নির্ভর করে। আপনি প্রায়শই উজ্জ্বল, ফ্লোরিড এবং অপ্রয়োজনে খাবারের ওভারলোড হওয়া নামগুলি খুঁজে পেতে পারেন। এই ভুল পদ্ধতি। এটি সুবিধাগুলি আনবে না, যেহেতু 5-7 বছর আগে জনপ্রিয় গেমিং নামগুলি আর আনবে না। রচনা এবং রান্না প্রযুক্তি সম্পর্কে একটি সংক্ষিপ্ত বিবরণ দেওয়ার চেষ্টা করুন (উদাহরণস্বরূপ, "মিষ্টি পাপ্রিকা দিয়ে দুরাদো ফিললেট, চর্চায় বেকড")।
ধাপ ২
আপনি মেনুটির নকশায় ক্যাফের কিংবদন্তি ব্যবহার করবেন কিনা তা সিদ্ধান্ত নিন, কোনও নির্দিষ্ট থালায় শেফের সংক্ষিপ্ত বিবৃতি দেওয়া, ওয়াইন এবং প্রফুল্লতার সাথে থালা বাসন সংমিশ্রণের বিষয়ে সুপারিশ দিন। এছাড়াও আপনি কত পৃষ্ঠাগুলি বিশেষ অফার (দিনের খাবার, ব্যবসায় মধ্যাহ্নভোজ, শেফের অফার ইত্যাদির জন্য সাধারণত যা প্রধান তথ্য অ্যারের আগে থাকে) বরাদ্দ করতে প্রস্তুত তা সম্পর্কেও ভাবুন।
ধাপ 3
আপনি যে ফোল্ডারে অতিথিদের মেনুটি পরিবেশন করবেন সেই সাথে শীটগুলি কীভাবে প্রতিস্থাপন করবেন সে বিষয়ে সিদ্ধান্ত নিন। যখন পণ্য সরবরাহে বাধা থাকে তখন প্রায়শই এ জাতীয় প্রয়োজন দেখা দেয়। ভারী বিশাল শ্রদ্ধেয় মেনু ফোল্ডারগুলি গড় চেকের সাথে গড়ের চেয়ে উল্লেখযোগ্য প্রতিষ্ঠানের জন্য উপযুক্ত। সরল প্লাস্টিকের "পকেট ফোল্ডারগুলি" এমনকি রাস্তার ব্যয় সস্তা ক্যাফেতেও গুরুত্বহীন লাগে। সোনার গড় - কভারে ব্র্যান্ডেড প্রিন্ট সহ ভাল কার্ডবোর্ড দিয়ে তৈরি স্টাইলিশ ফোল্ডার। অভ্যন্তরীণ শীটগুলি বিশেষ স্লটে traditionalোকানো যেতে পারে (বা traditionalতিহ্যবাহী সেলাই)। মনে রাখবেন যে যে কোনও লা কার্ট ফোল্ডারটি আপনি চয়ন করেন না কেন, চালানের ফোল্ডারটি অবশ্যই এটির সাথে মিলবে।
পদক্ষেপ 4
পেশাদার ডিজাইনের স্টুডিওতে পারফরম্যান্স অর্ডার করুন। সেখানে আপনাকে বেছে নিতে বিভিন্ন ফন্টের সাথে উপস্থাপন করা হবে, যার সাথে সাধারণ পাঠ্য টাইপ করা হবে। ডানটি শুধুমাত্র ফন্টটিই নয়, শৈলী, রঙ, আকারও চয়ন করা গুরুত্বপূর্ণ। যদি আপনার ক্যাফেটি ম্লান হয়ে থাকে তবে ছোট মুদ্রণ তথ্য পড়তে অসুবিধা করবে, সুতরাং, বিক্রয় কম হবে।
