সঠিক মেনু বিকাশ যে কোনও ক্যাটারিং প্রতিষ্ঠানের সাফল্যের ভিত্তি। রেস্তোঁরাটির ধারণা, মূল্য স্তর, জাতীয়তা - রেস্তোঁরাটির সমস্ত সূক্ষ্মতা এবং বিশেষত্ব মেনু থেকে শিখতে হবে। ঠিক আছে, কোনও পুনরুদ্ধারের জন্য, এটি ভাল উপার্জন সরবরাহ করতে পারে - তবে শর্ত থাকে যে এটি সঠিকভাবে আঁকতে এবং কার্যকর করা হয়েছে।
নির্দেশনা
ধাপ 1
ওয়ার্ক আউট স্কিম অনুযায়ী কোনও মেনু তৈরি করা হয় is আপনার এটি লঙ্ঘন করা উচিত নয় - কোনও রেস্তোরাঁয় আসা অতিথি একটি জিনিস চান - দ্রুত এবং নির্ভুলভাবে সঠিক ডিশটি বেছে নিতে। তাকে এই সুযোগ দিন।
ধাপ ২
বিশেষত্বগুলির একটি তালিকা সাধারণত মেনুটির শুরুতে স্থাপন করা হয়। এর পরে নাস্তা হয় - প্রথমে ঠান্ডা এবং তারপরে গরম hot এর পরে স্যুপ, গরম থালা বাসন, পাশের খাবার, মিষ্টি, পানীয় - গরম এবং ঠান্ডা রয়েছে। অ্যালকোহল সাধারণত একটি পৃথক ওয়াইন তালিকায় তালিকাভুক্ত হয়।
ধাপ 3
বিভাগগুলির মধ্যে, খাবারগুলি উপশ্রেণীতে বিভক্ত হয়। উদাহরণস্বরূপ, আপনি মাংস, মাছ, হাঁস, গেম থেকে গরম থালা নির্বাচন করতে পারেন। নিরামিষ পাতাও আলাদাভাবে আঁকা হয়। বিশেষ অফার, শেফের থালা - বাসন, রন্ধনসম্পর্কীয় উত্সবগুলি সাধারণত একটি পৃথক শীটে ছাপানো হয় এবং সাধারণ মেনু ফোল্ডারে রাখা হয়।
পদক্ষেপ 4
আপনি ব্যবসায় মধ্যাহ্নভোজ বা বিশেষ শিশুদের খাবার সরবরাহ করবেন কিনা তা সিদ্ধান্ত নিন। তাদের তালিকা যথাসম্ভব সহজভাবে সাজানো যেতে পারে, কারণ এই জাতীয় মেনুগুলি ঘন ঘন প্রতিস্থাপন করা প্রয়োজন। দয়া করে নোট করুন যে মধ্যাহ্নভোজ খাবারের রচনাটি মাসে অন্তত একবার পরিবর্তন করা উচিত - নিয়মিত অতিথিরা একই খাবারের সাথে বিরক্ত হন।
পদক্ষেপ 5
প্রধান মেনু স্থির হওয়া উচিত। এটি খুব খারাপ হয় যখন কোনও অতিথি যারা তাদের প্রিয় থালাটির স্বাদ নিতে আসে তা তালিকায় এটি খুঁজে না পায়। আপডেটগুলি খাদ্য উত্সবগুলির রূপ নিতে পারে - উদাহরণস্বরূপ, আগস্টে, আপনি নতুন আলু উত্সব এবং জুনে, প্রথম স্ট্রবেরি উত্সব হোস্ট করতে পারেন। এই জাতীয় প্রচারগুলি অতিথিদের কাছে খুব জনপ্রিয়।
পদক্ষেপ 6
মেনুটির উপস্থিতি রেস্তোঁরাটির ধারণা দ্বারা নির্ধারিত হয়। উদাহরণস্বরূপ, একটি ক্লাসিক প্রতিষ্ঠানে ভারী চামড়ার ফোল্ডারটি উপযুক্ত, একটি ফ্যাশনেবল কফিশপে মেনুটি সংবাদপত্রের আকারে ডিজাইন করা যেতে পারে, এবং একটি জাপানি রেস্তোঁরায় এটি পুরু কার্ডবোর্ডে মুদ্রিত করা যায় এবং প্লেটের আকারে বেঁধে দেওয়া যেতে পারে shop লেখার জন্য.
পদক্ষেপ 7
আপনার মেনুটি খুব ভারী করবেন না। অতিথি কেবল তাদের উপর পরিচালিত করতে সক্ষম হবে না - গরম থালা - বাসনগুলির অংশে পৌঁছে তিনি সালাদ এবং স্যুপের তালিকায় যা বেছে নিয়েছেন তা ভুলে যাবেন। সর্বোত্তম বিকল্পটি প্রতিটি বিভাগে 10-20 পজিশন রয়েছে।
পদক্ষেপ 8
সমাপ্ত খাবারের আউটপুটটি নির্দিষ্ট করে দেওয়ার বিষয়টি নিশ্চিত করুন - অতিথিটি তার কত অংশ পাবে তা খুঁজে পাওয়া উচিত। থালা বাসনগুলির অভিনব নাম নিয়ে আসবেন না - "স্ট্রবেরি ইন চ্যাম্পে" "স্ট্রবেরি একটি লা রোমানফ" এর চেয়ে অনেক বেশি পরিষ্কার মনে হচ্ছে।
