এমন একটি ক্যাফে যেখানে আপনি ঘরে বসে নতুন প্যাস্ট্রিগুলি স্বাদ কিনতে এবং কিনতে পারেন তা প্রতিশ্রুতিশীল ব্যবসায়ের জন্য দুর্দান্ত বিকল্প। প্রধান জিনিসটি সঠিক ভাণ্ডার নির্বাচন করা, কঠোরভাবে পণ্যের মান নিরীক্ষণ করা এবং প্রতিযোগিতামূলক দাম নির্ধারণ করা।
এটা জরুরি
- - একটি নিবন্ধিত আইনী সত্তা বা স্বতন্ত্র উদ্যোক্তা;
- - একটি ক্যাফে এবং একটি বেকারি জন্য প্রাঙ্গণ;
- - এসইএস এবং অন্যান্য কর্তৃপক্ষের অনুমতি;
- - সরঞ্জাম;
- - আসবাবপত্র এবং থালা - বাসন;
- - বেকিং জন্য উপাদান স্টক;
- - কর্মী.
নির্দেশনা
ধাপ 1
ভবিষ্যতের ক্যাফেটির ফর্ম্যাট চয়ন করুন। আপনি প্রধানত বেকারি বা বেকারি খুলতে পারেন। আজ থিমযুক্ত প্যাস্ট্রি শপগুলি খুব জনপ্রিয় - ফরাসি, ইতালিয়ান, বেলজিয়াম বা রাশিয়ান, মূল বেকড পণ্য সরবরাহ করে। বাজার সম্ভাবনা মূল্যায়ন। আপনার শহরে ইতিমধ্যে বেশ কয়েকটি বেকারি থাকলে তাদের ভাণ্ডার বিশ্লেষণ করুন।
ধাপ ২
এমন একটি পণ্য সন্ধান করুন যা আপনার সংস্থার এক ধরণের "বিজনেস কার্ড" হয়ে উঠবে। উদাহরণস্বরূপ, আপনি বিভিন্ন ফিলিং দিয়ে বিস্তৃত পাইগুলি বেক করতে পারেন, বিভিন্ন ধরণের রুটি, ব্র্যান্ডেড পাফ বা কুকিজ বিশেষজ্ঞ করতে পারেন।
ধাপ 3
একটি উপযুক্ত ঘর সন্ধান করুন। আপনার বেকারিটি একটি ব্যস্ত জায়গায় অবস্থিত হওয়া উচিত। একটি সস্তা ব্যয় একটি আবাসিক এলাকায় বা কাছাকাছি শিক্ষাপ্রতিষ্ঠান এবং অফিসগুলিতে খোলা যেতে পারে। একটি প্রিমিয়াম বেকারি রেস্তোঁরা, ব্যবসায় কেন্দ্র এবং শহরের আকর্ষণগুলির নিকটে অবস্থিত হওয়া উচিত।
পদক্ষেপ 4
উত্পাদন সামঞ্জস্য করতে, 50-80 বর্গমিটার যথেষ্ট, আরও 80-100 এম 2 বিক্রয় ক্ষেত্র দ্বারা দখল করা হবে। ক্যাটারিং এরিয়া চেয়ার বা সোফাসহ কয়েকটি টেবিলের মধ্যে সীমাবদ্ধ থাকতে পারে। উঁচু টেবিলগুলিতে কেবল স্থায়ী স্থানের অফারকারী ক্যাফে রয়েছে।
পদক্ষেপ 5
পারমিট প্রাপ্তিতে জড়িত হন। বেকারি এবং মিষ্টান্নজাতীয় পণ্যাদি উত্পাদন এবং বিক্রয় করার জন্য আপনার কাছে অনুমতি লাগবে। কাগজপত্র একটি দীর্ঘ প্রক্রিয়া এবং বেশ কয়েক মাস সময় নিতে পারে।
পদক্ষেপ 6
একটি বেকারি সজ্জিত করুন। আপনার প্রুফার, ডিভাইডার, ক্রেডার এবং বেকিং ওভেনের প্রয়োজন হবে। সরঞ্জাম শ্রেণীর পছন্দ এবং এর দাম প্রস্তাবিত ব্যাপ্তির উপর নির্ভর করে। উদাহরণস্বরূপ, আপনি যদি ইটালিয়ান এবং ফরাসী বেকারিগুলিতে পরিবেশন করা রুটি বেক করতে চান তবে আপনার বিশেষ চতুর্থ ওভেনের প্রয়োজন হবে।
পদক্ষেপ 7
পরিকল্পিত লোডের উপর নির্ভর করে সরঞ্জামগুলির শক্তি চয়ন করুন। "রিজার্ভ ইন" কিনবেন না এবং আপনি যে মেশিনগুলি ব্যবহার করবেন না সেগুলি দিয়ে বেকারিটির জায়গাটি দখল করবেন না। ভবিষ্যতে যদি আপনি উত্পাদন প্রসারণ করেন, অনুপস্থিত সরঞ্জামগুলি ক্রয় করা যেতে পারে বা বিদ্যমান একটি আপডেট করা যেতে পারে।
পদক্ষেপ 8
প্রাঙ্গণটি সংস্কার করুন। পছন্দসই ধারণা অনুসারে ট্রেডিং ফ্লোর এবং ক্যাফে অঞ্চল সাজাই। উদাহরণস্বরূপ, যদি আপনার বিশেষত্বটি "হস্তনির্মিত" রুটি হয় তবে সজ্জাটি একটি দেহাতি শৈলীতে করা যেতে পারে - কাঠের তাক, ক্যানভাস ন্যাপকিন, উইকার ঝুড়ি প্রদর্শনের জন্য। আপনি যদি ফরাসি-স্বাদযুক্ত পেস্ট্রি বিক্রি করেন তবে প্যারিসের ক্যাফেটির মতো ঘরটি স্টাইল করুন।
পদক্ষেপ 9
কর্মীদের ভাড়া। বেকারি শেফের পছন্দের দিকে বিশেষ মনোযোগ দিন - এমন ব্যক্তি যিনি কেবল বেকিং প্রক্রিয়া নিয়ন্ত্রণে নয়, প্রযুক্তিগত মানচিত্রের বিকাশেও নিযুক্ত থাকবেন। তদতিরিক্ত, আপনার সাধারণ বেকার, রান্নাঘর কর্মী, দোকান সহায়ক, একটি পরিষ্কার মহিলা এবং কোনও অ্যাকাউন্টেন্ট প্রয়োজন হবে যারা দূর থেকে কাজ করতে পারে।
