একটি ক্যাফের কাজটি সঠিকভাবে সংগঠিত করার জন্য, একটি স্টাফিং টেবিল এবং একটি শিফ্ট সময়সূচি আঁকার পাশাপাশি ম্যানেজমেন্ট অ্যাকাউন্টিং স্থাপন করা প্রয়োজন। যদি কোনও ক্যাটারিং সুবিধার নকশা এবং খোলার ক্ষেত্রে যদি কোনও গুরুতর ভুল না ঘটে থাকে তবে এই সাধারণ ব্যবস্থা অপারেশনাল কাজের জন্য যথেষ্ট। এর পরে, এটি ভাল খাবার, অনর্থক পরিষেবা এবং কার্যকর প্রচার সম্পর্কে, অতিথিরা প্রতিষ্ঠান সম্পর্কে শিখবেন এবং তারপরে বারবার এটি পরিদর্শন করবেন বলে ধন্যবাদ।
এটা জরুরি
- - জায়গা;
- - ব্যবসায়িক পরিকল্পনা;
- - সরঞ্জাম;
- - আসবাব;
- - অনুমতি;
- - খাদ্য পানীয়;
- - কর্মী.
নির্দেশনা
ধাপ 1
একটি ব্যবসায়িক পরিকল্পনা তৈরি করুন যা উত্পাদন, আর্থিক এবং বিপণনের অংশগুলি প্রতিফলিত করে। আপনি যদি ধার করা তহবিল ব্যবহার করে কোনও ক্যাফে খুলতে চলেছেন তবে ব্রেকেকভেন জোনে প্রবেশের জন্য একটি আনুমানিক তারিখের সাথে একটি planণ পরিশোধের সময়সূচির পাশাপাশি বিনিয়োগের পরিকল্পনাটি সংযুক্ত করে নিশ্চিত হন।
ধাপ ২
একটি রুম খুঁজে। এটি একটি ব্যস্ত পথচারী রাস্তায় একটি বিকল্প হিসাবে - মেট্রো বা পৃষ্ঠতল পরিবহন স্টেশনের কাছে মহাসড়কের চৌরাস্তাতে অবস্থিত হওয়া উচিত। এছাড়াও, একটি প্রতিযোগিতামূলক সুবিধা হ'ল ব্যবসায় কেন্দ্র, বড় স্টোর, শিক্ষাপ্রতিষ্ঠানের সান্নিধ্য। এটি ভাল যদি একটি খাদ্য সরবরাহ সংস্থা পূর্বে প্রাঙ্গণে অবস্থিত ছিল, অন্যথায় ক্যাটারিংয়ের সম্ভাবনার জন্য কর্তৃপক্ষের কাছ থেকে পূর্বের অনুমতি নেওয়া প্রয়োজন।
ধাপ 3
একটি নকশা প্রকল্প বিকাশ। ক্যাফের অভ্যন্তর নকশা নামের সাথে মিলিয়ে এটি প্রকাশ করতে হবে to উদাহরণস্বরূপ, যদি প্রতিষ্ঠানের নাম "ড্যাডি'স ফার্ম" রাখা হয়, গ্রামীণ গৃহস্থালীর আইটেমগুলি অভ্যন্তরে উপযুক্ত এবং যদি "দ্য নবম ওয়েভ" - সামুদ্রিক থিমগুলির সমস্ত ধরণের প্রতীক। নামের পাশাপাশি, আপনার পরিষেবা, নিয়োগ এবং বিপণন নীতিগুলির বৈশিষ্ট্যগুলি বিবেচনা করা উচিত।
পদক্ষেপ 4
মেরামত করুন, ক্রয় এবং সরঞ্জামের ব্যবস্থা করুন, নিয়ন্ত্রক কর্তৃপক্ষের কাছ থেকে অনুমতি নিন - রোসপোট্রেবনাডজোর এবং ফায়ার ইন্সপেকশন। সমান্তরালভাবে, কর্মী নিযুক্ত এবং কর্মীদের নিয়োগের সাথে জড়িত হন। অন্যদের আগে আপনার দুটি মূল ব্যক্তিত্বের প্রয়োজন হবে - পরিচালক এবং শেফ। ক্যাফের আয়োজনের প্রাথমিক পর্যায়ে প্রথমটিকে অপারেশনাল কাজের দায়িত্ব দেওয়া যেতে পারে - কর্তৃপক্ষের সাথে যোগাযোগ করা, সরবরাহকারীদের সন্ধান করা, ভাড়া নেওয়া ইত্যাদি, দ্বিতীয় - একটি মেনু বিকাশ করা। এটি বড় হওয়া উচিত নয়, প্রতিটি বিভাগে 5-6 টি খাবার যথেষ্ট হবে।
পদক্ষেপ 5
খোলার প্রায় 2 সপ্তাহ আগে আপনার বিজ্ঞাপন প্রচার শুরু করুন। স্বতঃস্ফূর্ত এবং নির্ধারিত উভয় দর্শনের জন্য ডিজাইন করা প্রচার সরবরাহ করুন। নিউজলেটার তৈরি করুন, প্রেস রিলিজ লিখুন এবং কাগজ এবং ইলেকট্রনিক মিডিয়ায় প্রেরণ করুন। খবরের গল্পগুলিকে তুচ্ছ ও স্টেরিওটাইপযুক্ত করবেন না: প্রত্যাশিত ইভেন্টটি যত উজ্জ্বল হবে, তত দ্রুত প্রকাশনাগুলি আপনার ক্যাফে সম্পর্কিত তথ্য সম্ভাব্য শ্রোতাদের কাছে পৌঁছে দেবে।
