ক্যাটারিং - অফ সাইট ক্যাটারিং। এর প্রতিষ্ঠানের একই দায়িত্ব নিয়ে যোগাযোগ করা উচিত যেন এটি কোনও রেস্তোঁরা। ক্যাটারিং স্থির পরিষেবা ক্ষেত্রের অনুপস্থিতির জন্য যেমন তেমনি গ্রাহকের অঞ্চলে রান্না করা খাবার সরবরাহ করার জন্যও উল্লেখযোগ্য। থালা - বাসন বাছাইয়ের ক্ষেত্রেও কিছুটা স্বাতন্ত্র্য রয়েছে - এগুলি সবাই ঘটনাস্থলে নিরাপদে পরিবহণ এবং প্রস্তুতিতে বাঁচতে পারে না।
এটা জরুরি
- - ব্যবসায়িক পরিকল্পনা;
- - বিপণন পরিকল্পনা;
- - উত্পাদনের জন্য জায়গা;
- - সরঞ্জাম;
- - কর্মী;
- - পণ্য;
- - গাড়ি
নির্দেশনা
ধাপ 1
আপনি যে কুলুঙ্গিতে কাজ করতে চলেছেন তা চয়ন করুন। ভাড়া দেওয়া দুর্গে বিবাহের পরিষেবা এবং গ্রাহকের চত্বরে প্রিপারেটরি ক্যান্টিনের সংগঠন - এটি সমস্ত ক্যাটারিং। সুতরাং, তুলনামূলকভাবে কম সরবরাহের সাথে চাহিদা সর্বাধিক যে কুলুঙ্গিটি নির্ধারণ করা প্রয়োজন। পর্যাপ্ত শক্তিশালী অপারেটর রয়েছে এমন কুলুঙ্গিতে প্রবেশ করা এই বিষয়টি দ্বারা পরিপূর্ণ যে আপনি ভোক্তাদের দৃষ্টি আকর্ষণ করার জন্য আপনাকে সত্যিকারের প্রতিযোগিতামূলক যুদ্ধ করতে হবে।
ধাপ ২
একটি ব্যবসায়িক পরিকল্পনা করুন, যা বর্ণনামূলক এবং আর্থিক অংশগুলি প্রতিফলিত করতে ভুলবেন না। আপনি যদি ধার করা তহবিলগুলিতে ক্যাটারিং ব্যবসা করতে চলেছেন তবে loanণ পরিশোধের সময়সূচি সংযুক্ত করুন। অর্থ প্রদান অবশ্যই আনুমানিক আয়ের দ্বারা সমর্থিত হবে। ব্যবসায়িক পরিকল্পনার পাশাপাশি আপনার একটি বিপণন পরিকল্পনাও দরকার যা আপনার সংস্থার প্রচারের সমস্ত উপায় এবং গ্রাহকদের সন্ধান এবং আকর্ষণ করার উপায়গুলিও দেখায়।
ধাপ 3
একটি উত্পাদন সুবিধা সন্ধান করুন। এর প্রয়োজনীয়তাগুলি কার্যত কোনও পরিষেবা ক্ষেত্রের সাথে একটি ক্যাটারিং এন্টারপ্রাইজ উত্পাদনের প্রয়োজনীয়তার চেয়ে আলাদা নয়। এটির উত্পাদন, ইউটিলিটি এবং অফিসের ক্ষেত্রেও একটি বিভাগ থাকা উচিত। এবং উত্পাদন ক্ষেত্রটি ঠান্ডা, গরম, মিষ্টান্ন এবং অন্যান্য কর্মশালায় বিভক্ত। একটি প্রকল্প পরিকল্পনা আঁকুন, সরঞ্জাম ক্রয় এবং ব্যবস্থা করুন।
পদক্ষেপ 4
কর্মীদের ভাড়া। একটি মেনু ডিজাইন করুন। আপনার ক্যাটারিং ব্যবসায়ের অবস্থানের উপর নির্ভর করে এগুলি প্রধানত ভোজন-পরিবেশন করা খাবারগুলি বা বিপরীতে, গণতান্ত্রিক দৈনন্দিন খাবারের হওয়া উচিত। বিশেষত্ব নির্বিশেষে, প্রতিটি থালা অবশ্যই কাজ করা উচিত এবং তার উপর একটি প্রযুক্তিগত এবং প্রযুক্তিগত মানচিত্র লিখতে হবে। মেনু প্রস্তুত হওয়ার পরে, অনুমতিগুলির নিবন্ধনে এগিয়ে যান। ইতিমধ্যে এই পর্যায়ে, পারমিট প্রাপ্তির সাথে সমান্তরালভাবে, গ্রাহকদের সন্ধান করা শুরু করার মতো। অনেক পরিষেবা এবং পরিষেবা ব্যবসায়ের মতো, ক্যাটারিংয়ের একটি ভাল মেনু, উচ্চ প্রযুক্তি এবং সুরক্ষিত বিক্রয় রয়েছে - এটি 90% সাফল্য।
