আপনার ক্যাফেতে গড় চেকটি প্রায় 1000-1500 রুবেল এ দৃ ?়ভাবে হয় এবং বৃদ্ধি পেতে চায় না? সম্ভবত এটি বাড়ানোর সর্বোত্তম উপায়গুলির মধ্যে একটি হ'ল আপনার ক্যাফের ফর্ম্যাট পরিবর্তন করা এবং এভাবে নতুন গ্রাহকদের আকর্ষণ করা।
নির্দেশনা
ধাপ 1
আপনি যদি গড় চেক বাড়াতে চান, তবে খাবারের দাম বাড়িয়ে দেওয়ার মতো আপাতদৃষ্টিতে সরল ক্রিয়াকলাপের বিরুদ্ধে লড়াই করা কঠিন। এই জাতীয় জিনিসগুলির সাথে আপনার সতর্ক হওয়া উচিত: সর্বাধিক বিক্রিত খাবারের দাম বাড়িয়ে আপনি আপনার নিয়মিত কিছু গ্রাহককে হারাতে পারেন। সম্ভবত তারা আপনার ক্যাফেতে অবিকল আসে কারণ আপনি ভাল খেতে পারেন এবং সেখানে 1000 রুবেল মূল্য বিয়ার পান করতে পারেন। আপনি যদি এই সুযোগটি সরিয়ে ফেলেন তবে আপনার ক্যাফে তাদের কাছে আকর্ষণীয় হয়ে উঠবে এবং নতুন গ্রাহকরা উপস্থিত হবে না।
ধাপ ২
গড় চেক বাড়ানোর জন্য, নতুন গ্রাহকদের আকর্ষণ করা প্রয়োজন বলে মনে হয় - যারা সন্ধ্যায় 1000-1500 রুবেল ছাড়ার জন্য প্রস্তুত থাকবে, উদাহরণস্বরূপ, তবে 2000 এবং আরও কিছু নয়। প্রথমত, তারা কী ধরণের গ্রাহক এবং কী (কী খাবার এবং পানীয়, কী সেটিংস, সংগীত ইত্যাদি) তারা পছন্দ করেন তা বোঝা গুরুত্বপূর্ণ।
ধাপ 3
এ জাতীয় সম্ভাব্য গ্রাহককে দেখা সহজ - এর জন্য আপনি যে কোনও ক্যাফেতে যেতে পারেন যেখানে গড় চেকটি আপনার চেয়ে বেশি। এর দর্শকদের পর্যবেক্ষণ করার পরে, আপনি ক্লায়েন্ট এবং তার প্রয়োজনীয় পরিবেশ উভয়েরই একটি আনুমানিক প্রতিকৃতি আঁকতে পারেন।
পদক্ষেপ 4
এর পরে, আপনি মেনুতে পরিবর্তন শুরু করতে পারেন (বিয়ার ব্র্যান্ডগুলির পছন্দ হ্রাস করুন, তবে ককটেলগুলির পছন্দকে বৈচিত্র দিন - এগুলি আরও ব্যয়বহুল এবং ধনী ব্যক্তিদের মধ্যে প্রায়শই চাহিদা থাকে)। ক্যাফের নিজেই ফর্ম্যাট পরিবর্তন করার বিষয়ে চিন্তা করাও গুরুত্বপূর্ণ। সম্ভবত প্রাঙ্গণটি আলাদাভাবে ডিজাইন করা সার্থক? এক এবং একই ঘরটি নকশার জন্য ধন্যবাদ, ইচ্ছাকৃতভাবে অভদ্র, আদিম শৈলী এবং একটি বাড়িতে এবং একটি মদ ঘরে থাকতে পারে। ব্যাকগ্রাউন্ড ডান্স মিউজিকের পরিবর্তে, আপনি জাজ লাগাতে পারেন।
পদক্ষেপ 5
গ্রাহক আপনার ক্যাফেতে যত বেশি দিন থাকেন, গড় বিল তত বেশি। বিভিন্ন ইভেন্ট - কনসার্ট, মুভি স্ক্রিনিংয়ের আয়োজন করে আপনি একজন ক্লায়েন্টকে "আটক" করতে পারেন। আপনি যদি নিজের ক্যাফেটিকে কোনও ক্লাবে রূপান্তর করতে না চান তবে এটিতে একটি ছোট লাইব্রেরির ব্যবস্থা করা বা ক্লায়েন্টদের বোর্ড গেমস খেলতে (দাবা, ব্যাকগ্যামন ইত্যাদি) সরবরাহ করা যথেষ্ট। আপনি কেবল দুপুরের খাবারের চেয়ে আকর্ষণীয় বইয়ের জন্য একটি ক্যাফেতে বসে থাকতে পারেন, পাশাপাশি, পাঠানোর জন্য মিষ্টির সাথে অতিরিক্ত কাপ কফির আকারে "রিচার্জ" লাগবে।
পদক্ষেপ 6
আপনার ক্যাফেতে এবং যত তাড়াতাড়ি সম্ভব এই পরিবর্তনগুলি সম্পর্কে আরও অনেক লোক জেনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ। প্রচারের সহজ উপায়গুলি এর জন্য উপযুক্ত - অনুরূপ ক্যাফেতে দর্শকদের লিফলেট বিতরণ করা (তারা কেন আপনার পরের বার আসবে না?), নেটওয়ার্কে ব্যানার লাগানো।
