সুপারমার্কেটে এখন আপনি বিভিন্ন ধরণের বিয়ার, বিভিন্ন শক্তি এবং বিভিন্ন স্বাদ সহ সন্ধান করতে পারেন। তবে পুরানো দিনগুলিতে বিয়ারটি স্বাধীনভাবে তৈরি করা হয়েছিল। আজ নিজেকে বিয়ার তৈরি করা সম্ভব এবং এর জন্য কী প্রয়োজন?
এটা জরুরি
- - নরম শুদ্ধ জল;
- - হুপস;
- - মাল্ট;
- - খামির;
- - চিনি;
- - সোডা
নির্দেশনা
ধাপ 1
বিয়ার তৈরির প্রধান উপাদান হ'ল জল, হপস এবং মল্ট। এগুলির সবগুলি অবশ্যই উচ্চ মানের হতে হবে - তবে কেবল আপনার বিয়ারের স্বাদই প্রাকৃতিক এবং নরম হবে।
ধাপ ২
প্রথমে জল প্রস্তুত করুন। এটিকে নরম করে তুলতে, কমপক্ষে আধা ঘন্টা ভাল করে সিদ্ধ করুন, ক্রমাগত ফলস ফেনা অপসারণ করার সময়। আপনি বসন্তের জলও ব্যবহার করতে পারেন। শীতকালে জমে না এমন একটি বসন্ত থেকে নিন। জলের নরমতা পরীক্ষা করতে, একটি আলাদা বাটিতে কিছু সাবান দ্রবীভূত করুন। নরম জলে, সাবান দ্রবণ খুব প্রচুর পরিমাণে হবে এবং এটি ফেনা ভাল হবে।
ধাপ 3
হপ শঙ্কু প্রস্তুত। যেগুলি বড়, গা dark় হলুদ তাদের চয়ন করুন। তাদের একটি মশলাদার তীব্র গন্ধ থাকা উচিত। আপনার আঙ্গুলের সাথে ফাটলটি ঘষুন - যদি ময়দা প্রদর্শিত হয় - লুপুলিন, তবে এই হপটি উচ্চ মানের।
পদক্ষেপ 4
আগে থেকে মাল্ট প্রস্তুত করুন। এর সেরা সময়টি বসন্ত বা শরত। অঙ্কুরিত শস্য থেকে মাল্ট তৈরি করা হয়। এটি রান্না করতে বার্লি ব্যবহার করুন। বড়, হালকা হলুদ শস্য, পাকাতে অভিন্ন, ভারী এবং শক্ত চয়ন করুন। জল দিয়ে একটি কাঠের vat অর্ধেক ভরাট। কিছুদিন পর এতে দানা ভিজিয়ে রাখুন। ক্রমাগত আলোড়ন, এটি ধীরে ধীরে যুক্ত করুন। জল শস্যের চেয়ে 25 সেন্টিমিটার বেশি হওয়া উচিত। এটি কিছুক্ষণ দাঁড়াতে দিন। উপরে ভাসমান ঘাসের বীজগুলি অপরিশোধিত এবং ক্ষতিগ্রস্থ কার্নেলগুলি সরান। 3-5 দিনের জন্য প্রতি 12 ঘন্টা জল পরিবর্তন করুন। জল পরিষ্কার হওয়া উচিত এবং শস্যটি ভালভাবে ফুলে উঠতে হবে।
পদক্ষেপ 5
তারপরে দানাটিকে সমতল পৃষ্ঠে ছড়িয়ে দিন, এটি অঙ্কুরিত হতে দিন। এটি করার সময় এটি নাড়তে ভুলবেন না। শিমটি অঙ্কুরিত হয়ে এলে এটি একটি কফি পেষকদন্তের উপর পিষে নিন।
পদক্ষেপ 6
এবার 800 গ্রাম হুপস নিন, 2.5 লিটার ফুটন্ত জল pourালাও, 800 গ্রাম মল্ট, খামিরের 100 গ্রাম, আগে দুই গ্লাস গরম জল, চিনি 400 গ্রাম দিয়ে মিশ্রিত করুন। এটি দুই দিন দাঁড়িয়ে থাকুন। এর পরে, 2 কেজি পিষ্ট মিষ্টি ব্রেডক্রাম্বস যুক্ত করুন, 18 লিটার প্রস্তুতকৃত সিদ্ধ জল pourালা এবং পাত্রগুলিতে pourালুন। 3াকনাগুলি বন্ধ করুন এবং আরও 3 দিনের জন্য একটি গরম জায়গায় রাখুন। তারপরে মিশ্রণটি ঠান্ডা করুন এবং আধানটি ড্রেন করুন। বাকি 4 টি চামচ যোগ করুন। সোডা টেবিল চামচ, 3 লিটার জল এবং আবার এটি একটি উষ্ণ জায়গায় এক দিনের জন্য মিশ্রণ দিন। আধান ড্রেন। স্ট্রেন এবং বোতল সবকিছু। সিল করুন এবং একটি শীতল জায়গায় দুই সপ্তাহের জন্য দাঁড়ানো দিন।
