পিজ্জারিয়া খোলার সময়, আপনি যে পণ্যটির উপর বিশেষজ্ঞ হবেন তার পুরোপুরি অধ্যয়ন করা উচিত। আরও ভাল, অবশ্যই ইতালি ভ্রমণ করা - পিজ্জার জন্মস্থান। দৃ strong়ভাবে আঠালো দিয়ে ইউরোপীয় ময়দা কেন আপনার পছন্দ দেওয়া উচিত তা বোঝার একমাত্র উপায়, এবং বেক করা - একচেটিয়াভাবে কাঠ জ্বালানো চুলায়।
এটা জরুরি
জায়গা, সরঞ্জাম, ব্যবসায়ের পরিকল্পনা
নির্দেশনা
ধাপ 1
ভাল ট্র্যাফিক সহ একটি অঞ্চল সন্ধান করুন। প্রযুক্তিগত দিকগুলি থেকে, একটি বৃহত কাঠ-জ্বলন্ত চুলা ইনস্টল করার সম্ভাবনার দিকে মনোনিবেশ করুন। এই চুলাটি আপনার পিজ্জারিয়ার হৃদয় হবে। ঘরটি জোনিং করা, এটি একটি হল, রান্নাঘর, ইউটিলিটি রুম এবং অফিসে ভাগ করা। একটি প্রকল্প পরিকল্পনা এবং আসবাব এবং প্রয়োজনীয় সরঞ্জামগুলির একটি সম্পূর্ণ স্পেসিফিকেশন আঁকুন।
ধাপ ২
একজন শেফকে আমন্ত্রণ জানান। বিশেষজ্ঞ নিয়োগের সময়, পূর্ববর্তী কাজের জায়গাগুলিতে বিশেষ মনোযোগ দিন। আদর্শভাবে, আপনার শেফটি ইতালীয় হওয়া উচিত - এই অঞ্চলের রন্ধনশৈলীর traditionsতিহ্য বহনকারী, বা কমপক্ষে ইতালিতে দীর্ঘকাল ধরে বসবাস করেছেন। যদি এই ধরনের শেফকে আকর্ষণ করা সম্ভব না হয় তবে অনুরূপ বিন্যাসের রাশিয়ান প্রতিষ্ঠানে ভাল কাজের অভিজ্ঞতার জন্য একজন আবেদনকারীর সন্ধান করুন। আকর্ষণ করতে প্রয়োজনীয় ব্যয়গুলি সঞ্চয় করবেন না - আপনার ভবিষ্যতের পিৎজারিয়ার সাফল্য শেফের উপর অনেকাংশে নির্ভর করে।
ধাপ 3
রেসিপি বিকাশ। একটি নিয়ম হিসাবে, রাশিয়ান পিজ্জারিয়ায় প্রথাগত ধরণের পিজ্জা লেখকের সাথে সহাবস্থান করে। কোন দিকে কোনও সুবিধা থাকবে (এবং তা হবে কিনা) - এটি সিদ্ধান্ত নেওয়া আপনার পক্ষে। Traditionalতিহ্যবাহী পিজ্জা থেকে, মেনুতে "মার্গারিটা" এর মতো ধরণের অন্তর্ভুক্ত করা উচিত - মোজারেলা এবং টমেটো সহ; "চার চিজ" - মোজারেল্লা, পারমিশান এবং দুটি নরম traditionalতিহ্যবাহী চিিজ সহ; "Prosciutto" - হ্যাম সহ। আপনি মেনুতে কর্কিনি পিজ্জা, সার্ডাইন পিজ্জা এবং নিরামিষ পিজ্জাও যুক্ত করতে পারেন। অন্যান্য সমস্ত খাবারগুলিও আপনার বিবেচনার ভিত্তিতে। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, পিজ্জা ছাড়াও, পিজ্জারিয়াস পাস্তা এবং হালকা সালাদ সরবরাহ করে।
পদক্ষেপ 4
গরম এবং ঠান্ডা পানীয় একটি ভাণ্ডার বিবেচনা করুন। এবং একটি বার তালিকা তৈরি করুন। পিৎজার সাথে ক্লাসিক সঙ্গী হ'ল ওয়াইন। তবে আমাদের অতিথিরা আনন্দের সাথে ভদকা পান করেন। প্রতিষ্ঠানের কফির তালিকাটি ছোট হতে পারে: এসপ্রেসো, ক্যাপুচিনো, রিস্ট্রেটো এবং আমেরিকান যথেষ্ট। এই তালিকায় দুই বা তিন প্রকারের চা যুক্ত করুন: কালো, সবুজ এবং ফল। এটি একটি ভাল পিজ্জারিয়া খোলার জন্য বেশ শালীন মেনুতে পরিণত হবে।
পদক্ষেপ 5
ক্লাসিক ইতালীয় উদ্দেশ্যগুলির প্রাধান্য দিয়ে পিজ্জারিয়ার হলটি সাজান, এমনকি কোনও জাতিগত শৈলীতেও। বিশদ দিয়ে এটি অত্যধিক করবেন না, তারা মূল জিনিস থেকে বিচ্যুত - পিজ্জা প্রস্তুতকারকের ভ্যাচুওসো দক্ষতা। তিনি যতক্ষণ না পাতলা না হন ততক্ষণ পর্যন্ত তিনি ময়দার প্যাঁচটি মুড়ে ফেলবেন যাতে আপনি আপনার মূল কোর্সের ভিত্তি তৈরি করতে রোলিং পিন ব্যবহার করতে পারেন - কাঠের চালিত চুলায় বেকড একটি সুস্বাদু ইতালিয়ান পিজ্জা।
